L’hôtel de Paris Monte-Carlo, un établissement emblématique de Monaco, offre une expérience gastronomique unique avec ses restaurants étoilés au Michelin. Parmi les lieux prisés, Le Grill d’Alain Ducasse et Pavyllon de Yannick Alléno se distinguent par leur cuisine raffinée. Le Café de Paris, après sa réouverture en 2023, devient un incontournable de la vie monégasque.
Le restaurant Le Grill propose des plats légers orchestrés par Alain Ducasse
Situé au 8e étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le restaurant Le Grill, étoilé au Michelin, est comble à midi. Une clientèle d’habitués, révèle une source interne. Avec des tables offrant une vue magnifique sur la mer, le menu change chaque semaine pour s’adapter aux saisons. La carte met en avant des cuissons parfaites et des propositions légères telles que le traditionnel soufflé au Grand Marnier.
Pavyllon Monte-Carlo éveille les sens grâce à une cuisine généreuse
Autre lieu phare pour les gastronomes : Pavyllon Monte-Carlo, dirigé par le chef Yannick Alléno, également étoilé au Michelin. Situé dans l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo lui-même magnifique, il attire ceux qui recherchent une cuisine généreuse. Par exemple, le plat signature Feuille à feuille de bœuf wagyu est apprécié pour son fondant et son onctuosité exceptionnels.
Le Café de Paris devient le centre névralgique du Tout-Monaco
Rénové et rouvert à l’automne 2023 après plusieurs travaux importants, le Café de Paris Monte-Carlo est devenu un lieu essentiel dans la principauté depuis sa création en 1868 sous le nom initial « Café Divan ». Offrant une ambiance brasserie parisienne sur fond méditerranéen, ses spécialités incluent la gratinée à l’oignon ou sole à l’huile de thym ainsi que les barbagians aux blettes et parmesan.
Blue Bay Marcel Ravin allie créativité culinaire et luxe maritime
Dans un cadre glamour nocturne, direction Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, ils retrouvent le célèbre chef Marcel Ravin au Blue Bay Marcel Ravin. Inauguré il y a juste un an sous l’architecte Alexandra Saguet, ce restaurant deux étoiles Michelin offre des plats colorés et parfumés inspirés notamment par la culture créole comme son plat emblématique : « Homard ivre de rhum » accompagné d’un velouté original.
L’Abysse dévoile l’art du sushi hautement raffiné
Au sein du même hôtel Hermitage se trouve L’Abysse Monte-Carlo où opère Yasunari Okazaki, maître sushi japonais poussant vers l’excellence culinaire avec un menu Omakasé hautement élaboré sous la direction esthétique signée Laurence Bonnel-Alléno. Les convives peuvent déguster ces créations artisanales tout en sirotant un saké exceptionnel Iwa 5 fait spécialement pour sublimer ce moment gastronomique unique.
Avec cette palette hétéroclite d’établissements culinaires allant des brasseries traditionnelles aux expériences gastronomiques modernes pleines d’audace saisonnière, Monaco crée une véritable fusion entre gastronomie fine et élégance méditerranéenne capturant ainsi parfaitement le cœur vibrant du gotha contemporain mondial.
