En 2019, Nick Belsito, PDG de la commence-up de technologie alimentaire OpenCity, a déclaré que les yeux de nombreux restaurateurs devenaient vitreux lorsqu’il parlait du logiciel d’intelligence artificielle de son entreprise lors de conférences sur l’alimentation.
Avant la pandémie, OpenCity utilisait la technologie d’intelligence artificielle vocale pour automatiser les commandes de réservation de restaurants.
“Quand j’ai mentionné l’IA avant la pandémie, les gens me regardaient comme si j’étais ET. Quelle est cette selected d’un autre monde?” dit Belsito.
Avec la fermeture des restaurants à l’intérieur au début de la pandémie de 2020, le besoin de réservations a disparu tandis que les livraisons et les commandes au volant ont augmenté. Belsito a donc changé le modèle industrial d’OpenCity.
La startup automatise désormais les commandes au services au volant à l’aide d’un bot alimenté par l’IA nommé Tori.
L’adoption de Tori s’accélère pour la startup basée à Boston. La semaine dernière, le géant de la restauration rapide Panera Bread a commencé à tester la technologie basée sur l’IA d’OpenCity dans deux dining establishments du nord de l’État de New York. Panera rejoint un restaurant franchisé de Popeyes en Louisiane, qui a commencé à piloter Tori fin avril.
Belsito a déclaré qu’OpenCity profite d’un espace “exclusive” avec de la area pour améliorer la précision des commandes et les ventes au assistance au volant, où les ventes représentent approximativement 75% des revenus des dining establishments de restauration rapide.
“Il s’agit d’une technologie de base qui sera vitale pour l’avenir des eating places”, a-t-il déclaré.
Le propriétaire du restaurant Popeyes en Louisiane, David Damato, a déclaré que son entreprise, High Noon Restaurant Team, avait obtenu de bons résultats jusqu’à présent. La rapidité du company a augmenté de 20 % et la précision des commandes est proche de 100 %.
Les ventes de boissons du restaurant ont augmenté de 150 %, motor vehicle Tori vend automatiquement des posts à marge élevée tels que des boissons en fontaine à soda, des accompagnements et des desserts.
Ces statistiques ont attiré l’attention de Panera Bread.
Raj Anbalagan, vice-président senior de l’innovation numérique et technologique, a déclaré que Panera espère que l’automatisation améliorera l’expérience consumer en améliorant la précision et la vitesse au provider au volant.
Anbalagan pousse l’innovation depuis des années chez Panera. Il a aidé la marque à lancer la commande numérique dans la chaîne en 2014 en ajoutant des kiosques dans la salle à manger et des commandes mobiles programmées through l’application de la chaîne.
Panera est connue pour avoir construit sa pile technologique en interne.
As well as précisément, Anbalagan a déclaré qu’il cherchait à améliorer de 5 à 10 % la vitesse de service en utilisant Tori.
Il espère également que l’aspect expérientiel de Tori « ravira notre invité », a-t-il déclaré.
Damato a souligné que Tori avait été un “véritable changeur de jeu” pour le restaurant.
“Les invités s’amusent et j’ai été choqué de la rapidité avec laquelle Tori a appris l’accent louisianais”, a-t-il déclaré dans un communiqué. “Les membres de notre équipe adorent Tori aussi, motor vehicle cela réduit le worry au travail puisqu’ils peuvent se concentrer sur le assistance additionally rapide du customer pendant que Tori prend la commande.”
Aujourd’hui, des centaines de eating places à travers les États-Unis utilisent des robots alimentés par l’IA pour prendre les commandes par téléphone et au volant, notamment Chipotle, Fazoli’s et Domino’s. Certains utilisent des rivaux OpenCity tels que Valyant AI et ConverseNow.
Belsito a déclaré : “Covid a été phénoménal” en changeant la façon dont l’industrie de la restauration pense à la technologie.
“Il y a eu un énorme changement. L’espace du cafe a vu un changement de garde. Ils réalisent que la technologie peut être leur amie”, a déclaré Belsito.
OpenCity a levé 8 millions de bucks et travaille avec cinq marques différentes dans approximativement huit États. Les bailleurs de fonds incluent Composite Ventures et NXT Ventures.
“Je m’attends à être dans des milliers de dining establishments l’année prochaine”, a déclaré Belsito.