Meghan Markle a partagé une recette de pudding à la banane, baptisée « Chantilly Lili », en l’honneur de sa fille, la princesse Lilibet. Ce dessert revisite un classique du sud des États-Unis avec des fraises macérées et des tranches de vanille émiettées, idéal pour les grandes occasions.
Une touche personnelle dans la cuisine
Dans le cadre de son nouveau spectacle sur Netflix intitulé « Avec amour, Meghan », l’ex-duchesse de Sussex a récemment développé plusieurs recettes comprenant un élégant pudding à la banane. Le dessert se veut être un hommage à la grand-mère maternelle de Meghan qui préparait également un pudding aux bananes.
« Grand-mère Jeanette aurait utilisé instantanément », a confié Meghan au New York Times. Elle assure que sa variation serait appréciée par celle-ci. En effet, son interprétation intègre des fraises macérées additionnées de zeste et de jus de citron ainsi que des morceaux de vanille écrasés, délaissant les cookies typiques utilisés dans le dessert traditionnel.
« Je sais que certaines personnes seront contrariées d’avoir sorti les plaquettes , mais je les aime s’effondrer », a-t-elle précisé.
Les ingrédients du Chantilly Lili
La recette proposée par Meghan sert six portions et nécessite :
Pour le pudding à la vanille fait maison
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait entier
- ⅓ tasse de sucre
- 3 grands jaunes d’œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre froid non salé
- 1 cuillère à café d’extrait ou pâte de vanille
- ¼ cuillère à café de sel fin
Pour la crème Chantilly
- ¾ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ¼ cuillère à café d’extrait ou pâte de vanille
Pour l’assemblage
- 8 onces (environ 226 g) de fraises tranchées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus et zeste d’un citron
- 1 banane mûre
- Des tranches (4) finement écrasées au goût
Un dessert festif et accessible
La préparation commence par le mélange des ingrédients pour faire le pudding qui doit ensuite reposer pendant deux heures minimum ou jusqu’à deux jours au réfrigérateur avant d’être servi. Pour préparer les fruits macérés, il suffit simplement d’enrober les tranches avec du sucre et du jus citron faible avant qu’elles ne reposent trente minutes.
Le service consiste ensuite en plusieurs couches alternant le pudding, les bananes et les fraises, complétée par une belle finition avec la crème chantilly faite maison.
Cet élégant dessert est décrit comme léger grâce au pudding aéré, tout en étant agrémenté du « zing » apporté par les fraises. À ce sujet, l’auteur ayant testé la recette témoigne : « Ces belles petites tasses sont si délicieuses. C’est un dessert qui s’adapterait parfaitement à un brunch chic sans coûter cher ».
En ajoutant cette touche personnelle culinaire pour marquer l’occasion spéciale qu’est la fête des mères, Meghan prouve une fois encore son talent non seulement dans la mode mais aussi dans l’art raffiné du rassemblement familial autour d’un délicieux repas.
