Œufs brouillés à la tomate : une recette légère et riche en saveurs
Pour ceux qui souhaitent apporter une touche nouvelle aux œufs brouillés classiques, voici la recette des œufs brouillés à la tomate. Ce plat savoureux, populaire en Chine, est non seulement facile à réaliser, mais également nourrissant grâce à sa richesse en protéines et antioxydants.
Une recette simple et rapide
L’ingrédient principal de cette recette est bien sûr les œufs. En plus d’être faciles à cuisiner, ils sont rassasiants. Ce plat marie le moelleux des œufs avec l’acidité et la douceur des tomates. Ces dernières apportent également du lycopène, un antioxydant reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé.
Les ingrédients
- 2 tomates
- 3 œufs
- 4 g de sel
- 7 g de sucre
- 6 g de fécule de pommes de terre + 60 g d’eau
- Ciboule
La préparation
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis versez les œufs battus et remuez sans arrêt jusqu’à ce qu’ils soient bien brouillés. Réservez-les dans une assiette.
- Faites-les revenir dans la même poêle avec un filet d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre et libèrent leur jus.
Suggestions pour accompagner
À La Taverne de Zhao, ces œufs brouillés à la tomate sont souvent servis avec des nouilles biang biang provenant de la province du Shaanxi ou accompagnés d’un simple bol de riz blanc chaud ou encore des nouilles sautées pour un repas équilibré et réconfortant.
Cette recette témoigne ainsi du savoir-faire culinaire chinois tout en étant accessible aux gourmets français souhaitant varier leurs plats quotidiens par des préparations simples mais pleines de goût.
