Dès le lundi 30 juin 2025, Laurent Mariotte animera une nouvelle saison de son émission « Petits plats en équilibre », dédiée à la gastronomie estivale. Il parcourra la Corse-du-Sud à la recherche des trésors culinaires locaux. À cette occasion, il partage avec nous une de ses recettes phares.
Un été sous le soleil corse avec Laurent Mariotte
Tout au long de l’été, Laurent Mariotte explorera les richesses gastronomiques de la Corse-du-Sud, un territoire réputé pour ses produits d’exception. Lors d’un entretien téléphonique, il évoque sa rencontre récente avec Vincent Berretti, un éleveur de porc nustrale. L’animateur exprime son enthousiasme : « Sa panzetta est dingue ! J’en ai mangé à toutes les sauces , en chips, avec des rigatoni… ».
François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique et présentateur de « Très Très Bon », souligne également son attachement à cette région grâce à ses origines familiales : « Ma mère est originaire du nord, de Bastia ». Il met en avant les traditions corses qui offrent des expériences gustatives uniques : « Ces traditions et ce savoir-faire procurent des sensations fortes en termes de saveurs ! ». Sur ses réseaux sociaux et dans ses livres, il partage régulièrement des recettes corses telles que le fiadone ou les canistrelli.
La recette estivale gourmande et immanquable de Laurent Mariotte
Pour Laurent Mariotte, cuisiner pendant l’été signifie privilégier la simplicité : « Ce sont des cuissons simples, des assaisonnements, des marinades, des sauces… ». Il révèle ainsi sa recette emblématique qui ravira vos invités : « Moi, tous les légumes d’été qu’on appelle « les légumes ratatouille », j’en suis dingue ! Donc je fais souvent un caviar de courgettes, monté à l’huile d’olive avec beaucoup d’ail et de thym. Vous le servez avec une viande froide. C’est absolument à tomber ! ».
François-Régis Gaudry ne cache pas son envie d’essayer cette préparation culinaire : « Je compte bien lui piquer la recette ! ».
Cet été promet d’être riche en découvertes gastronomiques grâce aux talents conjugués de ces deux figures emblématiques du paysage culinaire français. Les téléspectateurs peuvent s’attendre à être inspirés par leurs explorations savoureuses sur nos écrans.
