Les personnes cherchant à réduire leur taux de cholestérol et à éliminer la graisse autour de leur taille pourraient essayer de remplacer la viande par des protéines Quorn, selon les résultats d’une nouvelle étude de l’Université de Northumbria à Newcastle, publiée dans le European Journal of Nutrition, qui a constaté des effets positifs dans les deux domaines. en seulement deux semaines.
Des chercheurs de l’Université ont découvert que les participants qui consommaient des produits Quorn – le populaire substitut de viande à foundation de mycoprotéines – sur une période de deux semaines seulement, voyaient une baisse significative de 12% du « mauvais » cholestérol LDL et une baisse de 7% du cholestérol overall. par rapport à ceux qui ont mangé des produits similaires à foundation de viande rouge et transformée. De additionally, ils ont également réduit leur tour de taille de près de 1 cm (,95 cm) en moyenne sur les 14 jours.
Une telle baisse du taux de cholestérol full pourrait, selon des recherches médicales, réduire jusqu’à 9% le risque de mourir d’une maladie cardiovasculaire, comme un incident vasculaire cérébral ou une maladie coronarienne. Le tour de taille est une bonne mesure de la graisse abdominale et un marqueur clé de la santé cardiovasculaire, avec une réduction de près de 1 cm du groupe des mycoprotéines, obtenue en peu de temps, suggérant des bénéfices potentiels pour la santé cardiaque et la composition corporelle.
L’essai à l’aveugle mené par un chercheur, qui a impliqué 20 adultes de sexe masculin en bonne santé, assignés au hasard à consommer 240 grammes par jour de viande rouge et transformée ou une quantité équivalente de Quorn sur deux périodes de 14 jours, a également révélé d’autres avantages pour la santé cardiaque liés à la consommation. mycoprotéine, l’ingrédient special de tous les produits Quorn. Les chercheurs ont identifié une tendance cliniquement significative vers une baisse de la pression artérielle systolique et diastolique dans le groupe des mycoprotéines, contribuant potentiellement à une meilleure santé cardiovasculaire.
Ces résultats font suite à la dernière enquête annuelle sur la santé en Angleterre, qui estime que furthermore de la moitié (59%) des adultes souffrent d’un taux de cholestérol élevé, près des deux tiers (64%) sont en surpoids ou vivent avec l’obésité et près d’un tiers (30%) ont un taux de cholestérol élevé. hypertension artérielle. Tous trois sont connus pour provoquer des maladies cardiovasculaires, ce qui signifie que des tens of millions de personnes pourraient être exposées à un risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral potentiellement mortel.
L’hypercholestérolémie est principalement causée par un régime alimentaire riche en graisses saturées, par un excès de graisse autour de la taille et par un manque d’exercice physique. Il est décrit, avec l’hypertension artérielle, comme l’un des « tueurs silencieux », souvent asymptomatiques et identifiés uniquement par un examen médical. urgence.
Des niveaux élevés de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), souvent appelés « mauvais » cholestérol, peuvent entraîner l’accumulation de plaques graisseuses dans les artères d’une personne, ce qui restreint la circulation sanguine et augmente le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.. Actuellement, un taux élevé de cholestérol LDL est associé à un quart (115) des 460 décès dus à des maladies cardiaques et circulatoires enregistrés chaque jour au Royaume-Uni.
Près de huit tens of millions de personnes au Royaume-Uni dépendent des statines pour réduire leur taux de cholestérol, mais le prix de la statine la in addition prescrite, l’atorvastatine, est de in addition en in addition préoccupé, suite aux pénuries, par rapport à l’abordabilité de ces médicaments, passant de 49 pence à 5,30 £ sur un an. période de 6 semaines.
Le maintien d’un tour de taille sain est également connu pour être essential pour prévenir de futures crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Un tour de taille plus massive indique généralement qu’il y a un excès de graisse autour et à l’intérieur des organes et lorsque cela se produit dans le foie, par exemple, cela expulse trop de graisse et de sucre dans le sang, augmentant ainsi le risque de maladie coronarienne et de diabète de form 2. Il s’agit d’un risque particulier lorsque l’excès de graisse est transporté autour du bas du torse, dans la région abdominale.
Commentant les résultats de l’étude, le chercheur principal, le Dr Daniel Commane, professeur agrégé en sciences de la nutrition à l’Université de Northumbria, a déclaré :
« À une époque où des thousands and thousands de personnes ont un taux de cholestérol élevé et un excès de graisse abdominale, cette étude est la dernière de plusieurs essais d’intervention alimentaire humaine dans lesquels les mycoprotéines ont démontré des avantages cardiovasculaires significatifs.
« C’est critical automobile cela montre remark un very simple changement alimentaire consistant à consommer des mycoprotéines peut apporter des bénéfices impressionnants pour la santé cardiaque en très peu de temps, réduisant le risque qu’une personne meure d’une maladie cardiovasculaire jusqu’à neuf pour cent selon certains modèles. Cela démontre également remark les mycoprotéines pourraient jouer un rôle clé dans la perte de poids et la gestion du poids à long terme – ce qui est extrêmement essential si l’on considère les risques pour la santé liés à l’obésité et le fait que près de deux personnes sur trois en Angleterre sont cliniquement en surpoids.
« Cette dernière étude s’appuie sur des recherches antérieures que nous avons menées, qui ont révélé que la mycoprotéine Quorn réduit considérablement la présence de biomarqueurs du most cancers et améliore la santé intestinale. »
Les protéines à base de champignons comme la mycoprotéine de Quorn constituent un règne alimentaire distinct, unique des aliments à foundation de plantes, et elles sont de additionally en as well as reconnues pour leurs attributs nutritionnels distincts. Cultivée by way of le processus séculaire de fermentation, la mycoprotéine est une « protéine complète » faible en graisses saturées, ne contient pas de cholestérol et est reconnue comme une resource saine de protéines et de fibres. La mycoprotéine Quorn fait partie d’une alimentation saine et long lasting, la mycoprotéine étant incluse dans le Eatwell Manual, les directives du gouvernement britannique en matière d’alimentation saine.
Tim Finnigan, conseiller scientifique pour Quorn Foodstuff et professeur invité à l’Université de Northumbria, a déclaré :
« Alors que plusieurs hundreds of thousands de personnes ont reçu un diagnostic d’hypercholestérolémie ou d’hypertension artérielle, il y en a des tens of millions d’autres qui ne sont toujours pas diagnostiquées, et la lutte contre ces tueurs silencieux devrait rester une priorité absolue.
« Il existe une myriade de methods à ces défis, certaines coûtant in addition cher que d’autres, mais ce qui ressort clairement de cette recherche et d’autres études récentes, c’est que les gens peuvent faire une énorme différence pour leur santé cardiaque simplement en ajoutant des mycoprotéines à leur alimentation.
« Fabriqué par fermentation d’un champignon naturel, il reproduit incroyablement bien le goût et la texture de la viande et est étayé par une riche base de preuves de in addition de 20 études publiées démontrant ses bienfaits pour la santé en tant que protéine de qualité. »
