Le chef Guy Savoy a été couronné pour la neuvième fois consécutive au sommet du classement La Liste, qui répertorie les 1 000 meilleurs restaurants du monde. Sa victoire vient en pleine tourmente après la perte de sa troisième étoile Michelin en 2023.
Ce classement prestigieux est partagé avec neuf autres établissements classés également à la première place. Pour Guy Savoy, ce succès représente une revanche personnelle après avoir perdu sa troisième étoile dans le guide Michelin l’année dernière, un événement qu’il a qualifié de « difficile à avaler ». Malgré cette déception, le chef âgé de 72 ans a voulu se montrer résilient : « J’ai perdu une étoile mais pas le match.
Ma passion et mon enthousiasme sont amplifiés. Entre les e-mails, les SMS et les appels téléphoniques, j’ai l’impression de recevoir. des messages d’hommage posthume alors que je suis bel et bien vivant. Ces témoignages d’amour sont les plus belles récompenses et nous transportent. Je sors de la mêlée plus que jamais déterminé à marquer l’essai ».
Cette même note est également attribuée aux restaurants suivants : L’Ambroisie dirigé par Bernard Pacaud, L’Assiette champenoise par Arnaud Lallement et le restaurant des frères Régis et Jacques Marcon.
La France bien représentée
Pour cette année 2024, c’est le Japon qui domine clairement en termes de nombre d’établissements présents dans La Liste avec un total impressionnant de 126 restaurants, suivi par les États-Unis avec 114, la France comptant elle-même tous ses atouts culinaires grâce à ses 111 établissements classés parmi les meilleurs au monde. Notons que dans le top 100, les restaurants français y occupent une position surreprésentative , témoignant ainsi du dynamisme et du savoir-faire ancestral du pays en matière gastronomique.
