Dans le quatrième épisode de Top Chef 2025 diffusé sur M6, les brigades dirigées par Glenn Viel, Stéphanie Le Quellec, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Hélène Darroze continuent leur course vers l’étoile Michelin. Steven doit surmonter des défis importants pour rester dans la compétition, tandis que Noémie vit un retour difficile dans les Brigades cachées après son élimination.
Steven : une semaine compliquée
Pour ce nouvel épisode, la compétition commence avec une épreuve animée par Heston Blumenthal, où les candidats doivent réaliser un plat visuellement et gustativement surprenant. Steven, membre de la brigade d’Hélène Darroze, affiche ses inquiétudes en déclarant : « Je ne suis pas très serein ». Son plat intitulé « le feu aux fesses » est critiqué pour son excès de sel et d’acidité.
Claudio remporte cette première épreuve avec sa création nommée « le cycle de la vie en 3 minutes chrono ». Dans une seconde épreuve centrée sur le chocolat sous l’œil du chef Sébastien Vauxion, Steven se trouve à nouveau en difficulté car il avoue : « Je n’aime pas la pâtisserie ». Les plats sélectionnés par Vauxion incluent ceux de Quentin (chocolat aubergine), Sean (carré de chocolat) et Esteban (chaud, chaud, chocolat).
Finalement, c’est le plat moins bien noté de Steven qui se retrouve face à celui de Noémie. Après avoir été dépassé par le stress tout au long des épreuves précédentes, il réussit à s’imposer cette fois-ci et reste donc dans l’aventure Top Chef.
Noémie : un retour compliqué
De son côté, après avoir été éliminée du concours principal Top Chef, Noémie reçoit un appel pour participer au concours dérivé Les Brigades cachées. Confuse face à cette nouvelle opportunité qu’elle redoute tant, elle note : « Quand on m’a annoncé qu’il y avait Les Brigades cachées, je ne voulais pas du tout revenir. Parce que l’expérience a été très compliquée… ».
Au sein des Brigades cachées, les trois candidats s’affrontent autour d’un thème difficile : la « chartreuse salée ». La concurrence est rude lorsque Kilian, membre de la brigade d’Éric Fréchon, rencontre des désagréments lors de l’exécution d’une ballotine qui sort du cadre thématique exigé. De même pour Ilane, dont le plat manque d’équilibre malgré un bon esthétisme.
En fin d’épreuve, tous les candidats modifient leurs assiettes avant dégustation. Malgré ses efforts, Niomi reçoit finalement des critiques portant sur l’excès du kumquat utilisé et sur la cuisson insuffisante du topinambour. À l’issue des délibérations serrées entre chefs et critique culinaire (François-Régis Gaudry), c’est elle qui quitte définitivement les cuisines.
Le parcours tumultueux de ces deux candidats illustre non seulement les défis techniques inhérents aux compétitions culinaires mais aussi la pression psychologique imposée par des juges réputés parmi lesquels Heston Blumenthal et Sébastien Vauxion jouent un rôle prépondérant.
