Le Dr Eric Verdin, expert en biologie du vieillissement, constate que le régime alimentaire et d’autres facteurs de style de vie sont essentiels pour une longue durée de vie en bonne santé. À 63 ans, il suit un régime méditerranéen strict tout en évitant les aliments transformés et l’alcool. Ses recherches montrent que ces choix alimentaires peuvent réduire significativement les risques de maladies.
- Le Dr Eric Verdin suit un régime méditerranéen.
- Il évite les aliments transformés et l'alcool.
- Il utilise des appareils pour surveiller sa santé et travaille sur des périodes de jeûne intermittent.
- Il soutient que manger des glucides complexes, des graisses saines et des protéines est crucial.
Le Dr Eric Verdin suit un régime méditerranéen et se garde de consommer des aliments ultra-transformés.
Le Dr Eric Verdin, PDG du Buck Institute for Research on Aging, consacre sa carrière à étudier comment prolonger notre « HealthSpan », ou la qualité de notre existence. Cela implique le maintien des capacités cognitives et la prévention des maladies chroniques telles que le cancer et le diabète de type 2.
Avec l’utilisation d’appareils portables comme des montres intelligentes et des tests sanguins réguliers, Verdin surveille attentivement sa santé. Il travaille actuellement sur l’adoption d’un dîner plus précoce afin d’étendre ses périodes de jeûne intermittent.
Les résultats indiquent qu’alors qu’il a 68 ans biologiquement parlant, son âge réel serait compris entre 48 et 53 ans. Toutefois, cette évaluation varie car il n’existe pas encore une définition unanimement acceptée pour mesurer l’âge biologique.
Manger un bon équilibre alimentaire est essentiel pour la santé
ce dernier est classé parmi les régimes alimentaires les plus sains depuis huit ans.
« Lorsqu’on examine les populations qui suivent ce type de régime, elles affichent généralement une excellente santé », fait remarquer Verdin.
Cette approche nutritionnelle met l’accent sur la consommation généreuse de fruits, légumes, grains entiers ainsi que légumineuses, et privilégie les sources maigres de protéines comme le poisson.
S’abstenir autant que possible d’aliments ultra-transformés
D’après diverses études récentes, il a été établi qu’un régime riche en UPFS était lié à au moins 32 problèmes différents concernant la santé, y compris l’obésité, la dépression, mais aussi certains cancers.
N’évitez pas uniquement les jus sucrés
Tandis que Verdin encourage fortement la consommation quotidienne de fruits frais, il déconseille fermement leurs versions liquides sous forme de jus. Ces derniers comportent trop régulièrement des niveaux élevés de sucre et ne contiennent pas la pulpe, ce qui signifie qu’ils ne fournissent pas la fibre nécessaire pour ralentir l’absorption de sucre. Lorsque nous buvons leur jus sans fibre intégrée – c’est-à-dire sans pulpe – nous absorbons rapidement une quantité équivalente de sucre avec succès.
