La recette de tacos au bœuf d’Alton Brown n’est qu’une des nombreuses recettes de tacos des stars du Food Community. Cependant, le célèbre chef donne sa propre tournure au plat. Les tacos au bœuf haché de Brown sont dotés d’un moule à tacos et d’un assaisonnement à la viande à tacos fait maison.
L’assaisonnement à la viande pour tacos d’Alton Brown est une combinaison d’épices du garde-manger
N’achetez as well as jamais d’assaisonnement pour tacos du commerce avec la recette de Brown. L’auteur du livre de cuisine utilise une combinaison d’épices, de sel et d’un aliment de foundation pour créer ce qu’il appelle Taco Potion #19. Alors, qu’y a-t-il dans l’assaisonnement à la viande pour tacos de Brown? Du cumin, de la coriandre, du sel et de la fécule de maïs ainsi que de la poudre de chili et du poivre de Cayenne pour un peu de chaleur.
Vous n’aimez pas les tacos épicés ? Ajustez simplement les mesures pour l’assaisonnement à la viande pour tacos de Brown. Facilité sur le poivre de Cayenne pour une saveur in addition douce. Alternativement, pour ceux qui aiment in addition d’épice dans un taco, augmentez vraiment le feu et ajoutez additionally de poivre de Cayenne que nécessaire.
Quant aux guidelines, elles sont incroyablement simples. “Posez, couvrez, secouez et tacos”, a déclaré Brown sur Good Eats de Food items Community.
La recette de tacos au bœuf de la star de Foodstuff Network start par une poêle en fonte
Lorsque les tacos au bœuf de Brown (anciennement appelés All American Beef Tacos) sont apparus pour la première fois sur Good Eats, la star de Food stuff Community les a préparés dans une poêle en fonte. Cependant, cette batterie de cuisine spécifique n’est pas indispensable. Une grande sauteuse fera très bien l’affaire. Quant à garder la viande à tacos au chaud, Brown a noté qu’une “mijoteuse fera certainement l’affaire”.
Ce qui est additionally critical que le récipient dans lequel il est cuit, c’est le temps de cuisson du bœuf. Brown a noté sur Excellent Eats que le bœuf – il utilise du «bon surlonge haché à l’ancienne» – doit cuire assez longtemps pour que l’amidon de maïs gélatinise et s’épaississe. De cette façon, lorsque les tacos sont chargés de laitue, de fromage et d’autres garnitures, ils tiendront ensemble.
D’autres choses importantes à propos des tacos au bœuf de Brown méritent d’être notées : il fulfilled de l’huile d’arachide dans la poêle en fonte et il fabrique un moule à tacos en papier d’aluminium. Après avoir fait frire les tortillas dans l’huile d’arachide, Brown les transfère dans le moule à tacos. Ceux qui veulent essayer les coquilles de tacos frits à la maison, allez-y. Quant à ceux qui veulent gagner un peu de temps (et de gâchis) dans la delicacies, optez simplement pour des tortillas ou des coquilles à tacos du commerce.
Les critiques adorent les tacos au bœuf haché d’Alton Brown
Les critiques concernent la recette de tacos au bœuf de Brown. Au moment de la publication, la recette de tacos de l’auteur du livre de cuisine a en moyenne quatre étoiles sur le web site World wide web de Food Community. Non seulement cela, mais la recette de Brown a été examinée in addition de 100 fois.
Alors qu’est-ce que ceux qui ont fait ses tacos au bœuf à la maison ont à dire sur le plat ? Mis à element certains critiques qualifiant les tacos de trop salés, la plupart les ont vraiment appréciés. Un critique a déclaré que la recette de tacos au bœuf de Brown est devenue un favori de la famille. Un autre a déclaré que les tacos avaient le “goût exact” qu’ils “recherchaient dans un taco” tandis qu’un autre les a décrits comme “très faciles avec une grande explosion de saveur”.
L’assaisonnement à la viande pour tacos de Brown semblait être l’élément phare de la recette. “Le mélange d’assaisonnements pour tacos est maintenant mon préféré”, a déclaré un critique. “Après l’avoir essayé, je veux avoir ce mélange à portée de main pour toutes mes recettes de tacos et je pourrais même l’utiliser la prochaine fois que je ferai du chili.” Un autre a déclaré qu’ils n’achèteraient furthermore jamais de produits emballés après avoir essayé l’assaisonnement à la viande pour tacos de Brown.