La maison d’Ina Garten à East Hampton doit être l’endroit idéal pour une fête d’été. La star de Foodstuff Community présente souvent son incroyable terrasse et sa zone de grillades dans son émission télévisée Barefoot Contessa. Et quand il s’agit de recettes estivales, elle est connue pour servir des plats de fruits de mer incroyables. Voici 10 recettes de fruits de mer Ina Garten qui transporteront les supporters de Barefoot Contessa directement à l’été dans les Hamptons.
Le gratin de fruits de mer est un plat d’accompagnement 5 étoiles
La clé pour rendre le gratin de fruits de mer “incroyable” est d’utiliser la recette de bouillon de fruits de mer maison de Garten. Mais bien sûr, acheté en magasin, c’est bien. Cette recette intermédiaire cinq étoiles demande des crevettes, du flétan et du homard. Cependant, vous pouvez le personnaliser avec les fruits de mer de votre choix.
“Recette fantastique. Doubler la recette et augmenter la quantité de fruits de mer. Fabriqué avec de la chair de pince de homard, des crevettes, de l’espadon et des pétoncles et servi sur des spaghettis aïoli », a écrit un enthusiast heureux.
“Incroyable ! … Absolument délicieux ! ” un autre ajouté. « J’ai remplacé le flétan par de la morue. Et ajouté des pétoncles. Mon mari a dit que c’était l’un des meilleurs repas que j’aie jamais préparés ! Recette gagnante.
Revenez à l’essentiel avec les crevettes cuites au four d’Ina Garten
La recette de Garten pour Baked Shrimp Scampi vient de son livre de delicacies Back again to Basic principles, et c’est l’un de ses dîners préférés à faire quand elle se divertit. C’est une recette pour débutant que vous pouvez facilement préparer à l’avance pour une fête. Ou c’est tout aussi facile à préparer pour un dîner facile en semaine.
La salade de homard Cobb est le déjeuner d’été parfait dans les Hamptons
Quand il s’agit d’un déjeuner d’été dans les Hamptons, il n’y a rien de mieux que la salade Cobb de homard de Garten. Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe et demie de moutarde de Dijon, d’un quart de tasse de jus de citron fraîchement pressé, de cinq cuillères à soupe d’huile d’olive, de trois quarts de cuillère à café de sel et d’une demi-cuillère à café de poivre.
Pour faire la salade, la recette de Garten demande deux avocats Hass mûrs, le jus d’un citron, une livre et demie de chair de homard cuite, une pinte de tomates cerises, une cuillère à café et demie de sel, une demi-cuillère à café de poivre, une demi-livre de bacon (frit et émietté), trois quarts de tasse de fromage bleu friable et un bouquet de roquette (lavée et essorée).
Le cocktail de crevettes rôties est l’un des apéritifs de fruits de mer préférés d’Ina Garten
L’une des recettes les moreover faciles de notre liste se trouve être l’un des apéritifs préférés de Garten – le cocktail de crevettes rôties. Pelez et déveinez simplement deux livres de crevettes, en laissant les queues. Placez-les sur une plaque de cuisson avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une demi-cuillère à café de sel casher et une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
Faites-les rôtir à 400 degrés pendant huit à 10 minutes – jusqu’à ce qu’ils soient roses, fermes et bien cuits.
Pendant que les crevettes refroidissent, mélangez une demi-tasse de sauce chili, une demi-tasse de ketchup, trois cuillères à soupe de raifort, deux cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé, une demi-cuillère à café de sauce Worcestershire et un quart de cuillère à café de Tabasco pour faire votre trempette.
Essayez la recette infaillible d’Ina Garten pour les pétoncles poêlés et la purée de pommes de terre et de céleri-rave
La recette de Barefoot Contessa pour les pétoncles poêlés et la purée de pommes de terre et de céleri-rave provient de son livre de delicacies infaillible, et elle nécessite des compétences en cuisine et quelques gadgets. Vous aurez besoin d’une casserole avec un couvercle ou d’un faitout, d’une passoire et d’une essoreuse à salade.
Cette recette nécessite également un robot culinaire équipé d’une lame en acier, de deux sauteuses de 12 pouces et d’une petite spatule en métal.
Crevettes et Linguine Fra Diavolo est une recette de fruits de mer qui peut être sur la table en 30 minutes
Un dîner de fruits de mer facile à préparer un soir d’été est Garten’s Shrimp and Linguine Fra Diavolo – et cette recette cinq étoiles peut être sur la table en seulement 30 minutes. Il convient de noter que les critiques avertissent de ne pas utiliser toute la boîte de pâtes motor vehicle ce n’est pas nécessaire.
“Assez facile et a beaucoup de saveur. Nous avons pensé qu’il y avait peut-être un peu trop de pâtes et avons ajouté environ une cuillère à soupe de pâte de tomate vers la fin de la cuisson pour ajouter une autre petite dimension de richesse », a partagé un admirer.
Un autre a écrit : « Savoureux ! Juste assez de coup de pied. Je n’ai pas utilisé toutes les pâtes. Ce serait bien avec d’autres protéines aussi.
Le curry de crevettes et d’espadon regorge de fruits de mer, de légumes et d’épices
La recette de Garten pour le curry de crevettes et d’espadon est l’une des préférées de son mari, auto elle provient du livre de cuisine Cooking for Jeffrey. Il s’agit d’une recette pour débutant facile à préparer qui vous oblige essentiellement à tout jeter dans un 4 hollandais et à laisser mijoter.
Vous aurez également besoin de clous de girofle moulus, de beurre non salé, d’huile d’olive, d’oignons jaunes, de poivron rouge, d’ail haché, de gingembre frais, de piment jalapeño haché, de tomates italiennes en dés en conserve, de bouillon de palourdes, de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, d’espadon, de crevettes, et chaux.
Les gâteaux de poisson et de homard sont une recette de fruits de mer “absolument délicieuse”
La recette des gâteaux de poisson et de homard de Garten nécessite une longue liste d’ingrédients, et ils prennent du temps et des compétences en cuisine. Mais les résultats sont “absolument délicieux”.
Pour faire la Sauce Rémoulade maison, vous aurez besoin d’une bonne mayonnaise, comme celle d’Hellmann, de cornichons hachés, de moutarde à l’ancienne et de vinaigre de champagne ou de vin blanc. Et, bien sûr, vous aurez besoin de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
“Cook Like A Professional” lors de la fabrication du Cioppino d’Ina Garten
Tout comme avec le gratin de fruits de mer, vous préparerez le bouillon de fruits de mer maison de Garten lorsque vous préparerez le Cioppino de Garten. De son livre de delicacies Prepare dinner Like A Professional, Cioppino est un ragoût de fruits de mer facile chargé de crevettes, de pétoncles, de moules et de morue.
Pour faire le bouillon de fruits de mer, vous aurez besoin d’huile d’olive, de coquilles d’une livre de grosses crevettes, d’oignon jaune, de carottes, de branches de céleri, de gousses d’ail, de vin blanc sec, de pâte de tomate, de thym frais, de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.
Cette recette est délicieuse lorsqu’elle est servie chaude pour le dîner, et les restes froids sont tout aussi bons le lendemain pour le déjeuner !
The Barefoot Contessa est diffusé le dimanche sur The Meals Network.