Factors FORTS DES Articles or blog posts
Ina Garten aime inclure des légumes d’automne et d’hiver dans ses recettes. Des salades aux soupes en passant par les plats principaux et les desserts, les fans de Barefoot Contessa peuvent facilement trouver des plats remplis de tout, des pommes à la courge musquée. Voici 10 recettes d’Ina Garten parfaites pour l’automne.
Salade Cap Cod Hachée
De son livre de cuisine Again to Fundamentals, la recette de Garten pour la salade hachée Cape Cod présente «une saveur fabuleuse avec des ingrédients simples». Pour la salade, vous aurez besoin de bacon tranché épais, de bébé roquette, de pommes Granny Smith, de moitiés de noix grillées, de canneberges séchées et de crumbles de fromage bleu.
Pour la vinaigrette, les ingrédients comprennent du vinaigre de cidre de pomme, du zeste d’orange râpé, du jus d’orange fraîchement pressé, de la moutarde de Dijon, du sirop d’érable pur, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
Salade de carottes rôties à l’érable
Un autre délicieux plat d’accompagnement d’automne, Garten dit que sa salade de carottes rôties à l’érable pourrait bien être sa recette de salade préférée. Il comprend des carottes rôties mélangées au sirop d’érable, qui sont ajoutées à un lit de roquette poivrée, de canneberges imbibées d’orange, de fromage de chèvre crémeux et d’amandes Marcona salées.
Salade de courge musquée avec vinaigrette chaude au cidre
La recette de Barefoot Contessa pour la salade de courge musquée avec vinaigrette au cidre chaud comprend de la courge musquée mélangée et rôtie au sirop d’érable. La vinaigrette comprend du cidre de pomme, de la moutarde de Dijon, des échalotes, du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre. Le mélange de courge rôtie est déposé sur un lit de roquette avec des noix et du parmesan râpé.
Gratin de soupe à l’oignon et au fenouil
Le gratin de soupe à l’oignon et au fenouil de Garten provient de son livre de delicacies How Simple Is That? Même si elle est tremendous facile à faire, cette soupe apporte toujours une bouchée de joie. Cette recette est chargée de beurre, de bonne huile d’olive, d’oignons espagnols et de fenouil. Vous aurez également besoin de sherry sec, de cognac ou de brandy, de vin blanc sec, de bouillon de bœuf, de feuilles de laurier, de sel et de poivre.
Ragoût de bœuf de Parker
L’un des célèbres plats à préparer de Garten, sa recette de ragoût de bœuf de Parker nécessite en fait que le bœuf maritime pendant la nuit dans un bol de vin rouge, d’ail et de feuilles de laurier. Le temps de préparation, cependant, ne prend que 15 minutes. Après avoir laissé le bœuf mariner, mélangez tous les ingrédients dans un faitout et laissez-le cuire pendant quelques heures.
Filet de Porc Rôti au Fenouil
Passons aux plats principaux parfaits de Garten pour l’automne, sa longe de porc rôtie au fenouil est absolument divine. Mais cela nécessite quelques compétences en cuisine. Est-ce que quelqu’un sait ce qu’est un mortier et un pilon, et encore moins en a-t-il un dans son armoire ? Nous ne pouvons pas tous être au niveau d’Ina, mais elle dit qu’un robot culinaire équipé d’une lame en acier fera le travail.
Poulet aux quarante gousses d’ail
Il n’y a pas trop d’ail. Garten le prouve avec sa recette de poulet aux quarante gousses d’ail. Combien font 40 clous de girofle ? Environ trois têtes. Mais The Barefoot Contessa a une astuce pour éplucher tout cela. Elle dit de laisser tomber les clous de girofle dans une casserole d’eau bouillante pendant une minute. Ce qui fera que les peaux se détacheront d’elles-mêmes.
Bar rôti au prosciutto et légumes d’automne
Le titre de ce plat le révèle clairement, tout en indiquant clairement que c’est le plat d’automne parfait. Le bar rôti au prosciutto de Garten avec légumes d’automne fera certainement une brèche dans votre réserve de légumes. Il se compose de courge musquée, de carottes, de pommes de terre Yukon Gold et de panais.
Croustade aux pommes à l’ancienne
Vous ne pouvez JAMAIS vous tromper avec un croustillant aux pommes pour le dessert, et cette recette mérite certainement d’être partagée avec vos amis et votre famille.
La recette de croustillant aux pommes à l’ancienne de Garten vient de ses fêtes ! livre de recettes. Les pommes, la cannelle, la muscade, la cassonade, le beurre, la farine d’avoine, le jus d’orange et le jus de citron créent une symphonie de saveurs d’automne sans pareille.
Gâteau aux canneberges et aux pommes
Un autre dessert d’automne de Barefoot Contessa est son gâteau aux canneberges et aux pommes. Ce plat facile comprend des canneberges fraîches, des pommes Granny Smith, de la cassonade, du zeste d’orange, du jus d’orange fraîchement pressé, de la cannelle, des œufs, du sucre, du beurre, de la vanille, de la crème positive, de la farine et du sel.
De nouveaux épisodes de The Barefoot Contessa sont diffusés les samedis sur The Meals Community.