Certains magasins d#39ailes de poulet offrent aux clients le choix de la coupe de l#39oiseau à acheter : des ailes avec ou sans os.
Mais Global Wing Manufacturing unit à New York ne les décrit pas comme des ailes désossées, préférant simplement les appeler poulet désossé.
Pour une aile désossée, les consumers devraient payer 6 ou 7 pounds par aile pour couvrir la primary d#39œuvre impliquée, a-t-il déclaré.
Les ailes désossées, en revanche, sont généralement fabriquées à partir de lanières ou de morceaux de poitrine de poulet panés, frits et enrobés de sauce ou d#39un frottement sec. Plutôt que de ressembler à des ailes, ce sont des « pépites surdimensionnées », a déclaré Ballaney.
La viande de poitrine est moins chère motor vehicle les poulets n#39ont que 2 ailes
La demande croissante d#39ailes de poulet ces dernières années a fait grimper les prix et a rendu in addition difficile pour les dining places de s#39approvisionner.
Les ailes désossées ne trouvent pas de sauce partout
Les ailes désossées peuvent également être moreover faciles à manger pour les convives.
« Je pense que les consommateurs en sont plutôt satisfaits vehicle cela leur donne simplement le choix », a déclaré Tower.
De furthermore, les ailes avec os « peuvent être salissantes, alors que vous pouvez manger une aile désossée avec un couteau et une fourchette si vous en avez besoin », a-t-il déclaré.
Certaines personnes disent que les ailes désossées ne sont pas tout ce qu#39elles prétendent être.
Nick White, cofondateur d#39Orange Buffalo, exploite une camionnette à ailes de poulet à Londres depuis 12 ans. White a déclaré à BI que les consumers demandaient des ailes désossées plusieurs fois par semaine, mais que la camionnette ne les avait jamais vendues.
White a déclaré que lorsque Orange Buffalo exploitait des restaurants à Londres, ils vendaient des ailes désossées.
Mais dans la camionnette de l#39entreprise, cela n#39en vaut pas la peine, a-t-il déclaré : il aurait besoin de furthermore d#39espace et de staff pour paner le poulet avant de le faire frire.
« Cela fait un sacré gâchis » et obstrue « considérablement » l#39huile dans les friteuses, a déclaré White.
Certaines personnes ne pensent pas non in addition que les ailes désossées ont aussi bon goût que leurs homologues traditionnelles.
Hungry Howie#39s take note que les ailes avec os « ont généralement beaucoup additionally de saveur », les décrivant comme additionally sucrées, moreover juteuses et moreover tendres, vehicle l#39os est entouré de graisse.
De toute façon, tout le monde ne sait pas ce que sont les ailes désossées. Un client a même déposé un recours collectif contre Buffalo Wild Wings l#39année dernière, l#39accusant de publicité « fausse et trompeuse ».
« De nombreux clients pensent encore qu#39une aile désossée est une aile », a déclaré Ballaney.
