Vous retenez de faire de la sauce hollandaise maison parce que cela semble trop intimidant? Ina Garten est là pour montrer à quel point il est facile de se préparer. Obtenez ses conseils et faites un pas de plus vers un petit-déjeuner Barefoot Contessa rapide et délicieux avec le basic hack de la star de Foods Network.
La sauce hollandaise facile d’Ina Garten commence avec des jaunes d’œufs à température ambiante
«Tout le monde pense que la sauce hollandaise est l’un de ces plats effrayants avec des œufs qui, au instant où vous finissez de le préparer, tout se brise», a déclaré Garten sur Barefoot Contessa, selon Food stuff Community.
«Eh bien, j’ai un moyen infaillible de faire de la sauce hollandaise. Et non seulement vous pouvez le faire parfaitement à chaque fois, mais vous pouvez le faire à l’avance. »
La recette de l’auteur du livre de cuisine pour la sauce riche et crémeuse est peut-être facile, mais cela demande un peu de planification.
La clé est d’utiliser des jaunes d’œufs à température ambiante. Cela signifie ne pas oublier de sortir les œufs du réfrigérateur bien à l’avance. Garten a souligné à quel position il est important de préparer sa sauce hollandaise facile sur Barefoot Contessa.
«Il est très critical d’utiliser des jaunes d’œufs à température ambiante», dit-elle. «C’est un peu comme faire de la mayonnaise. Ils doivent vraiment être entièrement à température ambiante.
Alors prenez le temps et laissez les œufs revenir à température ambiante avant d’essayer la sauce hollandaise facile de Garten.
Ina Garten utilise un mélangeur pour préparer sa sauce hollandaise facile
Qu’est-ce qui rend le processus de préparation de cette sauce encore as well as facile? «Tout est fait dans le mélangeur», a déclaré Garten sur Barefoot Contessa. Au lieu d’utiliser plusieurs casseroles et poêles, Garten simplifie les choses.
Elle achieved tous les ingrédients dans un mixeur, l’un de ses incontournables gizmos de delicacies Barefoot Contessa, pour avoir une sauce hollandaise en quelques secondes.
«Ce sont les mêmes ingrédients qu’une hollandaise ordinaire, c’est juste fait différemment», a-t-elle déclaré sur Barefoot Contessa avant d’ajouter qu’il n’y a «rien de additionally facile».
La «clé» de la fabrication de la hollandaise est, selon Garten, «le beurre chaud œufs à température ambiante. » Mettez tout dans le mélangeur et « comment n’est-ce pas effrayant? » Les jaunes d’œufs à température ambiante signifient que le beurre chaud est absorbé et le mélange facilite le processus d’émulsion.
Remark préparer la sauce hollandaise facile d’Ina Garten
Présentée à l’origine dans le huitième livre de delicacies de Garten, Barefoot Contessa Foolproof, voici remark préparer sa sauce hollandaise facile. Comme mentionné précédemment, elle commence avec des œufs à température ambiante. Puis elle sépare les œufs des jaunes et met les jaunes dans un mixeur.
Ensuite, le célèbre chef ajoute du jus de citron fraîchement pressé. Remarque : les citrons ne vont pas dans le réfrigérateur de Garten. Elle garde les agrumes dans un bol sur son comptoir de cuisine.
Ensuite, Garten ajoute du sel casher fraîchement moulu, du poivre noir et du poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Elle mélange le tout pendant approximativement 15 secondes avant d’ajouter lentement du beurre fondu avec le mélangeur à feu doux. Après environ 30 secondes, Garten a une sauce hollandaise épaisse qui n’a pris que quelques minutes à préparer.
Est-ce que c’est facile?
