Marie Leroy
Lorsque les vaches laitières sont nourries avec des régimes à concentrations réduites de protéines – visant à réduire la air pollution environnementale par l’azote provenant de leur fumier, comme le lessivage des nitrates, le ruissellement chargé en nutriments et la volatilisation de l’ammoniac – leur production de lait peut en souffrir. Une supplémentation en histidine, un acide aminé, peut aider à maintenir, voire à augmenter, les rendements en lait et en protéines laitières.
C’est la conclusion d’une nouvelle étude menée par une équipe de recherche internationale dirigée par Alexander Hristov, professeur distingué de nourishment laitière à Penn State et autorité de leading strategy en matière de gaz à effet de serre et autres émissions des ruminants. Les chercheurs ont récemment publié leurs résultats dans le Journal of Dairy Science.
L’histidine est un acide aminé essentiel à la synthèse des protéines, le processus qui crée les molécules qui aident à maintenir les fonctions biologiques et la santé des humains et des animaux, y compris les vaches laitières, a expliqué Hristov. Il a ajouté que des études antérieures menées en Europe ont montré que de faibles niveaux d’histidine peuvent limiter la creation de lait chez les vaches laitières nourries avec un régime à foundation d’ensilage d’herbe, qui est le fourrage prédominant en Europe du Nord.
Un niveau limité d’histidine n’était pas considéré comme un défi pour les vaches laitières nourries avec un régime alimentaire nord-américain typique jusqu’à ce que des recherches menées il y a quelques années dans le laboratoire de Hristov au Collège des sciences agricoles de Penn Point out révèlent le problème. Dans ces expériences, les concentrations sanguines d’histidine ont chuté de manière significative lorsque les vaches étaient nourries avec un régime pauvre en protéines visant à réduire les pertes d’azote et les émissions d’ammoniac provenant du fumier.
Une série d’expériences, publiées dans le Journal of Dairy Science, ont suivi, confirmant l’importance de l’histidine pour maintenir la manufacturing de lait et la teneur en protéines du lait lorsque les vaches étaient nourries avec un régime à focus réduite en protéines. Les mammifères en lactation ont besoin de grandes quantités d’acides aminés pour soutenir la synthèse du lait par les glandes mammaires pendant la lactation, a noté Hristov. Le métabolisme des acides aminés est un processus critique pour la glande mammaire en lactation.
“Le issue culminant de cette recherche a été la méta-analyse récemment publiée de 17 études qui ont conclu que la supplémentation en histidine dans l’alimentation des vaches laitières augmentait la consommation de matière sèche, la production de lait et la concentration en protéines du lait”, a-t-il déclaré. « Notamment, et comme l’ont montré les recherches de Penn State, l’augmentation de la focus en protéines du lait avec la supplémentation en histidine était jusqu’à quatre fois plus importante pour les vaches nourries avec des régimes à faible teneur en protéines que pour les régimes formulés pour fournir un apport adéquat en protéines, selon les modèles de formulation du régime. “.
L’histidine est exclusive parmi les acides aminés essentiels auto il existe des réserves corporelles qui peuvent servir de resources d’histidine et masquer les carences à court docket terme, a déclaré Hristov. Pour cette raison, les effets de l’histidine chez les vaches laitières devraient être étudiés dans le cadre d’expériences à extended terme et en continu.
“En outre, les protéines microbiennes synthétisées dans le rumen – qui est la principale source d’acides aminés pour la vache – sont faibles en histidine, par rapport à d’autres acides aminés potentiellement limitants pour le lait”, a déclaré Hristov. “Cela conforte notre hypothèse selon laquelle l’histidine devient le premier acide aminé limitant lorsque les vaches sont nourries avec un régime pauvre en protéines. Ainsi, le rôle des protéines microbiennes en tant que supply d’acides aminés pour la synthèse des protéines du lait et les fonctions corporelles devient encore additionally critique.”
Susanna Raisanen, Institut des sciences agricoles, ETH Zurich, Suisse a contribué à la recherche Hélène Lapierre, Centre de recherche et de développement en agriculture et agroalimentaire de Sherbrooke, Canada et William Selling price, Programmes statistiques, Université de l’Idaho. Chanhee Lee, ancien élève du doctorat de Penn State, actuellement professeur agrégé à l’Ohio Point out College, et Fabio Giallongo, actuellement nutritionniste principal des ruminants chez Cargill, ont participé au projet histidine pendant leur séjour en tant qu’étudiants dans le laboratoire de Hristov.
L’Institut national de l’alimentation et de l’agriculture du ministère américain de l’Agriculture a soutenu cette recherche.
