Les poudres de protéines industrielles, souvent utilisées par les sportifs pour améliorer la récupération musculaire, sont critiquées pour leur composition qui inclut parfois édulcorants et arômes artificiels. Une diététicienne-nutritionniste propose une recette simple pour fabriquer sa propre poudre de protéines 100% naturelle avec des ingrédients faciles à trouver.
Comment faire une poudre de protéines naturelle et express ?
Pour préparer cette poudre de protéines maison, il suffit d’utiliser trois ingrédients d’origine végétale : les graines de chanvre, de chia et de courge.
- Les graines de chanvre apportent des protéines complètes, incluant les neuf acides aminés essentiels nécessaires à la récupération et à la croissance musculaire.
- Les graines de chia, riches en fibres et en oméga-3, ajoutent également une belle quantité de protéines.
- Les graines de courge offrent quant à elles environ 8 g de protéines pour 28 g.
Pour réaliser cette recette, il est simple : il faut moudre 60 g de chaque type de graine (chanvre, chia et courge) avec un moulin à épices ou un blender jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez ensuite les poudres obtenues dans un bol. Cette préparation peut être conservée dans un bocal hermétique à température ambiante pendant deux semaines ou au réfrigérateur pendant deux mois.
Poudre de protéines maison : comment l’utiliser au quotidien ?
Cette poudre protéinée est idéale pour enrichir vos recettes quotidiennes. Elle peut être ajoutée directement dans vos smoothies, vos flocons d’avoine ou encore dans diverses préparations comme des muffins, des crêpes ou des pancakes. En plus d’augmenter l’apport en protéines, elle modifie légèrement la texture des plats. En effet, mélangée à un liquide, elle peut épaissir grâce aux propriétés gélifiantes naturelles des graines de chia.
La fabrication d’une telle poudre permet non seulement d’éviter les compositions douteuses trouvées dans certaines poudres industrielles mais aussi d’être acteur du contenu nutritionnel que l’on consomme au quotidien.
