Partout, les amateurs de pommes de terre se préparent pour la purée de pommes de terre Ina Garten. La célèbre chef ajoute deux ingrédients qu’elle appelle la « clé » d’une bonne purée de pommes de terre. Comme la plupart des recettes de Barefoot Contessa, elles sont simples et « Est-ce facile ? » niveau facile.
La purée de pommes de terre d’Ina Garten a toujours du sel
Avez-vous déjà vu Garten préparer de la purée de pommes de terre dans un épisode de son émission de longue day sur Meals Community, Barefoot Contessa ? Il y a de fortes odds qu’elle ait généreusement salé les pommes de terre préparées dans sa grange d’East Hampton. Pourquoi? Parce que le sel ajoute une saveur bien nécessaire aux patates.
L’auteur de Modern Ease and comfort Foods l’a dit lors d’un place invité sur le podcast d’Al Roker, Cooking Up a Storm avec Al Roker. Dans un épisode du 1er novembre intitulé “Ina Garten’s Parmesan Smashed Potatoes”, l’auteur de Modern Comfort Foodstuff a expliqué pourquoi le sel est la “clé” de la purée de pommes de terre.
“La clé de la purée de pommes de terre est ce que vous y ajoutez pour leur donner une grande saveur”, a-t-elle déclaré à l’hôte Al Roker, selon Now. « Deux choses qui manquent vraiment aux gens, dans presque toutes les recettes, c’est le sel. Il a besoin de beaucoup de sel pour lui donner du goût.
Ce n’est pas la première fois que Garten’s souligne l’importance du sel dans la cuisine. En fait, elle a déjà qualifié le sel d’ingrédient que les gens utilisent le plus souvent à tort. “Le seul ingrédient que la plupart des gens utilisent mal est le sel”, a-t-elle déclaré à Bon Appétit en 2018. “C’est vraiment vital dans chaque plat, à la fois sucré et salé. Il faut aussi utiliser le bon pour la bonne situation. Cela signifie savoir quand utiliser du sel casher (pour la cuisine), de la fleur de sel (pour finir un plat) ou du sel de mer en flocons.
L’autre « clé » de la purée de pommes de terre de Garten est « quelque chose d’un peu pointu »
Le sel est un ingrédient essentiel de la purée de pommes de terre Barefoot Contessa. Et, selon Garten, l’autre est quelque chose pour rehausser les pommes de terre qui peuvent, par mother nature, être un peu fades.
Sa stratégie consiste à inclure un ingrédient avec ce qu’elle appelle «un avantage». Cela pourrait être du zeste de citron, un ingrédient de purée de pomme de terre quelque peu surprenant que Garten adore, ou du parmesan. “C’est quelque chose d’un peu pointu, qui réveille en quelque sorte vos papilles gustatives”, a déclaré Garten sur le podcast.
Ainsi, lorsque vous essayez de préparer la purée de pommes de terre parfaite, optez pour la route Barefoot Contessa et n’oubliez pas d’inclure beaucoup de sel ainsi qu’un ingrédient «fort».
Les recettes de purée de pommes de terre d’Ina Garten contiennent ces 2 ingrédients «clés» et additionally encore
Garten achieved son expérience (elle possédait un magasin Barefoot Contessa avant de devenir une star de Meals Community) à bon escient avec ses recettes de purée de pommes de terre. Prenez sa purée de pommes de terre classique. Ils ont du sel et, pour ce «bord» dont Garten a parlé à Roker, elle mélange de la crème absolutely sure.
Il en va de même pour le reste des plats de purée de pommes de terre de Garten. Dans sa recette de purée de pommes de terre au beurre de truffe, elle rehausse la saveur avec de l’huile de truffe. Quant à sa purée de pommes de terre à l’ail, elle est renforcée par les gousses d’ail. Quelle que soit la recette, la recommendation de la star de Food Network est de toujours inclure du sel et quelque selected pour “un avantage”. Suivez ces règles pour la purée de pommes de terre approuvée par Barefoot Contessa.