Avec tous les délicieux fruits d’été disponibles, c’est le bon minute pour essayer la crostata aux fruits de la star de Food stuff Network, Giada De Laurentiis.
Proche cousine de la galette française, les crostatas peuvent être préparées, bien sûr, à tout second de l’année, mais toutes les baies et fruits de saison à portée de principal en font désormais un second de choix. Voici comment créer le vôtre.
De Laurentiis explique la crostata
“Une crostata est essentiellement une tarte italienne de forme libre”, explique De Laurentiis. « Je les aime tant dans les purposes salées que sucrées. C’est le genre parfait de “dessert de garde-manger” que je peux presque toujours préparer, peu importe à quel position mes ingrédients sont dépouillés. Vous pouvez absolument utiliser de la pâte à tarte réfrigérée pour cette recette au lieu de la faire à partir de zéro.
Le blog de fashion de vie et de delicacies Giadzy de la personnalité de Food items Community a noté : « La beauté d’une crostata est qu’elle transcende la saisonnalité : préparez-la en automne et en hiver avec des pommes ou des kakis, des fraises et des cerises au printemps, et tous les fruits à noyau (et les tomates ! ) en été. Les possibilités sont à peu près infinies.
Crostata savoureuse de De Laurentiis
Bien que les crostatas soient largement associées aux desserts, elles peuvent également être une alternative savoureuse, observe l’hôte de Giada at Dwelling dans son livre Weeknights with Giada où vous trouverez sa Crostata au saumon fumé.
« Une crostata est une tarte italienne qui, dans sa forme la furthermore very simple, a tendance à être remplie de confiture ou de conserves, parfois de fruits frais ou de noix », écrit De Laurentiis. “Mais au fil des ans, la crostata a évolué pour devenir bien as well as.”
Le chef formé au Cordon Bleu sait que tout le monde n’a pas le temps ou l’envie de faire une croûte de pâte après son retour du travail. Donc, l’acheter, dit-elle, c’est très bien.
« Une préparation facile avec la croûte à tarte du commerce, [Smoked Salmon Crostata] est une crostata savoureuse que j’aime servir au brunch, et maintenant pour le dîner.
Cette crostata savoureuse nécessite une croûte à tarte du commerce (du style que vous déroulez), du fromage de chèvre, du mascarpone, du saumon fumé, des câpres, de la ciboulette et du zeste de citron. C’est une recette presque instantanée : la croûte est formée en cercle, ses bords plissés du bout des doigts, cuits jusqu’à 12 minutes et refroidis. Les fromages sont ensuite mélangés et étalés sur la croûte puis tout le reste est étalé sur le fromage. Et c’est prêt à déguster !
Sa crostata aux fruits d’été
La publication Instagram de Giadzy a proclamé que le second pour la crostata est fondamentalement maintenant.
“C’est cette période de l’année où vous pouvez remplir une crostata avec tous les fruits de saison et cela deviendra le meilleur dessert de tous les temps”, peut-on lire dans le concept.
Contrairement à la crostata au saumon de De Laurentiis, cette recette de crostata aux fruits comprend des recommendations pour une croûte maison (recette ici), bien que vous puissiez en utiliser une du commerce si vous préférez. Le chef dit de ne pas oublier de laisser « reposer votre pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la travailler ! Cela garantit que le beurre reste froid et détend les protéines de la farine, ce qui donne une croûte plus tendre et croustillante.
La recette (guidance complètes de la recette ici) nécessite, bien sûr, le fruit de votre choix : pêches, baies ou pommes jus de citron farine et du sucre. Vous aurez également besoin de papier sulfurisé et d’une plaque de cuisson.