Denny#39s a simplifié son menu afin de réduire la possibilité pour les customers de personnaliser leurs repas, et affirme que cela a contribué à rendre ses eating places plus rentables.
La chaîne de eating places a réorganisé son menu l#39année dernière pour rendre ses cuisines in addition faciles à utiliser.
« En moreover de l#39innovation de nouveaux produits, nous avons simplifié la présentation du menu tout en minimisant les personnalisations et les catégories personnalisées du menu », a déclaré mardi le PDG Kelli Valade aux investisseurs.
Valade a déclaré lors du précédent appel aux résultats de Denny, en octobre, que les personnalisations et les catégories personnalisées occupaient auparavant de « grandes zones » du menu. Elle a déclaré que Denny#39s « minimisait » les solutions de personnalisation pour améliorer les opérations et réduire la complexité du menu.
« En fait, nous l#39avons en quelque sorte minimisé, car une grande partie de notre menu pouvait être personnalisée, nous le personnaliserons donc toujours lorsque cela nous sera demandé », a déclaré Valade.
L’ajout de personnalisations signifie que le staff prend in addition de temps pour préparer un plat. La most important d’œuvre est souvent l’une des dépenses les plus importantes pour les eating places.
La refonte du menu de Denny#39s a rendu ses dining establishments moreover rentables, a déclaré Valade aux investisseurs mardi.
« Ce nouveau menu a également conduit à une amélioration des marges, compte tenu de notre approche stratégique visant à mettre en valeur nos articles les as well as rentables et ceux que nous savons être les favoris des clients », a déclaré Valade.
Lors de l#39appel aux résultats, les dirigeants de Denny#39s ont parlé du menu Slam de la chaîne, composé de plats cuisinés à plusieurs composants.
Beaucoup viennent avec des crêpes ou du suffering perdu accompagnés d#39œufs, de bacon, de saucisses et de pommes de terre rissolées ou d#39autres pommes de terre.
Valade a déclaré que l#39First Grand Slam de la chaîne, qu#39elle vendait au prix promotionnel de 5,99 $ dans certains eating places, avait connu « un succès incroyable » récemment.
#39s pour moreover d#39informations sur la manière dont il a modifié ses personnalisations et créé ses propres possibilities.
Les convives peuvent, par exemple, choisir remark ils font cuire leur steak ou quel type d#39œufs et de pommes de terre ils souhaitent. Beaucoup de ses petits-déjeuners sont également accompagnés d#39un choix de bacon, de bacon de dinde ou de saucisses. Certaines personnalisations sont disponibles gratuitement, tandis que d’autres entraînent un supplément.
Denny#39s suggest également un petit-déjeuner à préparer soi-même où les clients peuvent choisir parmi des alternatives telles que des crêpes, des viandes et des œufs.
En moreover de se concentrer moins sur la personnalisation, la mise à jour du menu de Denny#39s a introduit davantage d#39offres de petit-déjeuner toute la journée, comme de nouveaux plats de suffering perdu.
Valade a déclaré mardi aux investisseurs que Denny#39s vendait désormais furthermore de 150 assiettes de soreness perdu au complete par semaine et par cafe.
Les commandes personnalisées peuvent représenter une grosse affaire
Les personnalisations ralentissent généralement les commandes mais peuvent être rentables pour les eating places.
Pour Starbucks, la pléthore de modifications possibles des boissons, comme l#39ajout de sirops, de crème et de laits alternatifs, différencie la chaîne de ses concurrents.
L#39entreprise a déclaré lors d#39une conférence téléphonique en août que des modifications étaient apportées à additionally de 60 % de ses commandes de boissons et généraient un chiffre d#39affaires d#39un milliard de bucks par an.
La chaîne de café a enregistré un chiffre d#39affaires net de 36 milliards de pounds l#39année dernière.
Mais les personnalisations peuvent également ralentir les opérations en rendant la préparation furthermore compliquée.
Les baristas de Starbucks affirment que certains clientele commandent délibérément des boissons trop complexes, qui prennent as well as de temps à préparer et qui semblent parfois imbuvables.
Subway, qui était historiquement fier de la personnalisation de ses sandwichs, s#39est concentré ces dernières années sur l#39orientation d#39un plus grand nombre de convives vers des sous-marins standardisés.
