La petite enfance est une période importante pour apprendre la nutrition et adopter des comportements alimentaires sains. Les jeunes enfants comptent sur leurs moms and dads pour leur proposer des possibilities alimentaires, et la disponibilité de nourriture à la maison affecte leurs choix alimentaires. Une nouvelle étude de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign study les changements dans la disponibilité alimentaire à la maison et l'apport en nutriments pour les enfants de 2 à 4 ans.
- La disponibilité alimentaire à la maison influence les choix nutritionnels des jeunes enfants.
- Une étude montre des changements dans la disponibilité alimentaire entre 24 et 48 mois.
- Les scores obésogènes augmentent avec l'âge des enfants malgré des changements positifs dans certains aliments disponibles.
« Il est essential de comprendre remark les environnements dans lesquels se trouvent les enfants peuvent influencer leur alimentation et leur nourishment. Quels kinds d'aliments et de boissons sont disponibles à la maison et dans quelle mesure ces posts sont-ils accessibles pour le jeune enfant ? Il s'agit de la probabilité d'exposition à des aliments. et avoir l'opportunité d'essayer des aliments, et aussi s'ils peuvent accéder ou se procurer des aliments eux-mêmes », a déclaré l'auteur principal Jennifer Barton, maintenant professeure de recherche adjointe à la Pennsylvania State College. Barton a mené la recherche en tant qu'associé de recherche postdoctoral au Spouse and children Resiliency Heart du Département du développement humain et des études familiales (HDFS), qui fait partie du Collège des sciences agricoles, de la consommation et de l'environnement (ACES) de l'Illinois.
Barton et ses collègues ont utilisé le Property Food items Stock (HFI) pour mesurer la disponibilité alimentaire à 24, 36 et 48 mois. Le HFI est une liste de contrôle complète des catégories d'aliments administrée par un assistant de recherche visitant les domiciles des familles participantes. Les chercheurs ont corrélé les données HFI avec les enquêtes sur la consommation alimentaire des enfants réalisées par leurs mères.
« Nous avons constaté des changements significatifs dans plusieurs catégories d'aliments au fil du temps. Les produits alimentaires tels que les céréales non complètes, les viandes transformées, les collations salées, les bonbons et les aliments allant au micro-ondes ou à cuisson rapide étaient moreover couramment disponibles à la maison à 48 mois, comparativement à 24 et 24 mois. 36 mois », a déclaré Barton.
L'étude a porté sur 468 mères et enfants qui participaient à Potent Little ones 2, un projet de recherche en cours dans l'Illinois qui analyze la nourishment et les habitudes saines depuis la petite enfance jusqu'à l'âge de 10 ans. Les codirectrices de Potent Young ones 2, Barbara Fiese, professeur émérite de HDFS, et Sharon Donovan, professeur de sciences alimentaires et de diet humaine à l'Illinois, ont également contribué à l'étude.
Le HFI comprend un score obésogène, qui indique le risque d'obésité lié à différents aliments. Cependant, les scores sont basés sur des recommandations alimentaires pour les enfants furthermore âgés et incluent les produits laitiers riches en matières grasses comme le lait, le yaourt et le fromage. Les tout-petits ont des besoins énergétiques et nutritionnels différents, et les produits laitiers sont considérés comme faisant partie d’une alimentation saine pour les jeunes enfants, nécessaires à leur croissance et à leur développement.
Les chercheurs ont testé trois scores obésogènes, dont deux étaient sensibles au développement et excluaient le lait, le yaourt et le fromage. Même avec les catégories modifiées, ils ont constaté que les scores obésogènes augmentaient de manière significative de 24 à 48 mois.
« Il est logique qu'à mesure que les enfants grandissent, la présence d'aliments in addition denses en énergie et riches en graisses ait tendance à augmenter. Les enfants peuvent demander ces aliments additionally souvent, et les influences extérieures, telles que les thoughts de leurs pairs, commencent à devenir moreover importantes. « C'est évident. Je tiens à souligner que nous avons constaté des changements positifs. Les légumes deviennent également in addition disponibles à la maison à 48 mois », a déclaré Barton.
« Le but n'est pas d'étiqueter certains aliments comme étant bons ou mauvais. Nous avons probablement tous chez nous des aliments qui ne sont pas « recommandés ». Il s’agit vraiment d’essayer de s’assurer que nous obtenons suffisamment d’aliments nutritifs recommandés et que nous mangeons les aliments non recommandés avec modération. »
Un deuxième objectif de recherche était de tester la validité de la mesure HFI pour les jeunes enfants, la méthode ayant été développée pour les adolescents. Barton et ses collègues ont mené des tests complets sur les associations entre la disponibilité alimentaire et l'apport en nutriments, trouvant globalement les résultats attendus.
Par exemple, la disponibilité de viandes transformées telles que la viande pour le déjeuner et les very hot-canine était corrélée à une consommation plus élevée de graisses saturées. Les boissons sucrées, les bonbons, les desserts et les collations salées étaient corrélés à une consommation moreover élevée de ces aliments. Une présence additionally élevée de fruits et légumes à la maison était également un indicateur cohérent des nutriments. Ces résultats indiquent que l'HFI est une mesure fiable de la disponibilité alimentaire à domicile et a démontré des associations avec l'apport alimentaire et nutritionnel pour les enfants âgés de 24, 36 et 48 mois, concluent les chercheurs.
Il est essential d'aider les dad and mom à prendre des décisions saines pour leur famille, mais le choix alimentaire va bien au-delà du comportement individuel, a déclaré Barton.
« Des facteurs complexes affectent les décisions des mom and dad. Les enfants peuvent demander certains aliments, ce qui peut provenir de l'impact des médias et de la publicité. Nous devons également tenir compte des autres personnes qui vivent à la maison, comme les frères et sœurs, et les mother and father peuvent être confrontés à des exigences professionnelles et facteurs de stress financiers qui peuvent se répercuter sur leur vie de famille. De nombreuses personnes ont du mal à se rendre aux magasins d'alimentation et à accéder aux aliments frais, ainsi qu'à l'insécurité alimentaire. Je crois que nous avons besoin d'une approche des systèmes alimentaires pour garantir que les gens ont accès à des aliments nutritifs et que les parents se sentent soutenus dans la prise de décisions visant à promouvoir leur santé et leur bien-être et ceux de leurs enfants », a-t-elle conclu.
L'post intitulé « Changements longitudinaux dans la disponibilité des aliments à domicile et associations concomitantes avec l'apport alimentaire et nutritif chez les enfants de 24 à 48 mois » est publié dans Public Wellness Diet. Les auteurs incluent Jennifer M. Barton, Arden L. McMath, Stewart P. Montgomery et Sharon M. Donovan. et Barbara H. Fiese.
Cette recherche a été financée par des subventions du National Dairy Council, de la Fondation Gerber, de la Christopher Loved ones Basis, de Hatch ILLU 793-330 du Département américain de l'Agriculture et du National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), Countrywide Institutes de la Santé (subvention n° R01 DK107561) à Sharon Donovan. Le contenu relève de la seule responsabilité des auteurs et ne représente pas nécessairement les viewpoints officielles des Countrywide Institutes of Health.
