Les brownies infusés au café de Molly Yeh, personnalité de Food stuff Network, sont un délice absolu pour les sens. Avec de la poudre de cacao, de la poudre d’espresso et de la cardamome, ces friandises ne sont pas pour les âmes sensibles.
Mais ils sont pour les as well as dévoués des amateurs de chocolat. Voici remark le chef prépare ce dessert moelleux et décadent.
Les brownies au café turc de Yeh sont des friandises ultra-riches et moelleuses
Bien que les brownies intensément aromatisés du chef présentent une saveur de café proéminente, ils contiennent toujours un punch chocolaté à chaque bouchée.
Son recette de brownies comprend du sucre granulé, de la farine, de la poudre à pâte, de la cannelle, du sel kasher, du beurre non salé, de l’extrait de vanille, des œufs et des noix grillées hachées. Pour compléter les saveurs amplifiées du café et du chocolat, on trouve de la poudre de cacao non sucrée, de la poudre d’espresso instantané et de la cardamome moulue.
Son glaçage chocolat-café qui l’accompagne nécessite du sucre en poudre, de la poudre de cacao, du beurre non salé fondu, du café infusé ou de la poudre d’espresso avec une cuillère à café d’eau, du miel, de l’extrait de vanille, de la cardamome moulue, du sel casher et des pépites pour la garniture.
Vous pouvez trouver la recette complète, la vidéo et les critiques sur le website de Food Community.
Yeh n’allume pas l’espresso dans sa recette de brownie
Pour commencer, l’animatrice de Female Fulfills Farm fait griller et hache grossièrement les noix afin qu’elles soient prêtes à l’emploi lorsqu’il est temps de les incorporer à la recette.
Dans un grand bol, les ingrédients secs sont combinés, y compris la cannelle et la cardamome. “La cardamome ajoute juste un bel élément floral et boisé”, déclare Yeh dans la vidéo de Meals Community pour cette recette (voir ci-dessus).
Les ingrédients humides sont maintenant mélangés dans un autre bol, en commençant par les œufs (“J’aime commencer par mes œufs d’abord au cas où il y aurait une coquille qui y pénètre”), le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille. Une fois que tout est mélangé, les ingrédients humides et secs peuvent être combinés, ainsi que les noix. “Vous pouvez utiliser n’importe quelle noix dans ceux-ci. Vous pouvez même sauter les noix », ajoute Yeh.
Le chef verse la pâte dans un moule carré graissé et tapissé de papier sulfurisé. Ils sont cuits dans un 4 préchauffé à 350 degrés F pendant environ 25 minutes, “jusqu’à ce que le centre soit pris”.
Pendant que les brownies refroidissent, c’est le meilleur instant pour préparer les ingrédients du glaçage. Étalez le glaçage lorsque les brownies sont complètement refroidis. Ajoutez les pépites et servez-les !
Les critiques ont adoré les brownies aromatiques et intensément parfumés de Yeh
Les brownies au chocolat sont un régal, mais les brownies au goût incomparable de café et de cardamome élèvent la collation classique à un autre niveau.
“Ce sont INCROYABLES ! Je vais certainement le refaire. J’adore la cardamome dans cette recette », a écrit un critique sur le website de Food items Network.
Un autre admirer heureux de la recette de Yeh a ajouté : «C’était un régal absolu et très amusant à faire. Le café et la cardamome l’ont rendu particulièrement savoureux et délicieux.
Enfin, un boulanger beginner a noté que les brownies sont délicieux à tout second de l’année, mais qu’ils pouvaient les voir épater les invités pendant les vacances : « Je n’ai jamais utilisé de cardamome dans une recette. Je l’ai aimé ! Cette recette serait un superb dessert à Noël. Le goût est chaleureux et réconfortant.