Le Dr Eric Verdin, PDG du Buck Institute for Research on Aging, partage ses recommandations nutritionnelles pour éviter les pics de glycémie et favoriser la longévité. À 68 ans, il détient la conviction que le style de vie impacte davantage notre durée de vie que nos gènes.
Les choix alimentaires dès le matin
Dans une interview, Verdin a insisté sur l’importance des choix alimentaires dès le matin. « Le pire petit-déjeuner que vous puissiez imaginer est votre sorte de bol de céréales avec un verre de jus d’orange, car il s’agit essentiellement d’un bol de sucre », a-t-il déclaré. Selon lui, consommer un repas sucré ou riche en glucides au réveil peut provoquer une augmentation rapide de la glycémie qui entraînera des baisses d’énergie tout au long de la journée.
Un petit déjeuner sain
Son petit déjeuner typique se compose généralement d’œufs, d’avocat, et de saumon, accompagnés d’un morceau de pain complet. Il précise qu’il préfère cuisiner ses œufs avec un peu d’huile d’olive plutôt que du beurre : « Si l’on ne préfère pas l’huile, le dur bouilli serait la meilleure méthode ». Ces aliments lui procurent une sensation durable de satiété tout au long du matin.
L’impact des habitudes alimentaires sur la longévité
Enfin, Verdin souligne l’impact significatif des habitudes alimentaires sur la longévité : « Lorsque vous regardez les populations qui suivent ce type régime méditerranéen bien équilibré, elles sont vraiment saines ».
Cette expertise met en lumière comment modérer nos choix alimentaires pourrait bien être essentiel dans notre quête pour vivre plus longtemps et mieux.
