Ina Garten sait comment utiliser correctement le vinaigre dans les recettes qu’elle présente dans ses livres de cuisine Barefoot Contessa. Pour « réveiller » la soupe aux lentilles, l’ingrédient vers lequel elle se tourne est le vinaigre de vin rouge. Mais vous ne croirez pas ce qu’elle peut faire avec du vinaigre balsamique.
Ina Garten réveille la soupe de lentilles au vinaigre de vin rouge
La saison des soupes et des ragoûts copieux est à nos portes, et personne ne le fait mieux qu’Ina. Sa recette cinq étoiles de soupe aux légumes aux lentilles comprend des lentilles vertes, des poireaux et de la pâte de tomate. La star de Food items Network évite d’être un plat à une be aware en ajoutant un ingrédient acide – le vinaigre de vin rouge.
Selon The Tasting Table, Ina a expliqué que sa recette de soupe était presque là mais qu’elle « manquait quelque chose ». Elle dit qu’elle « ne cherchait pas seulement la saveur et la texture », mais qu’elle « recherchait un avantage qui réveille tout en quelque sorte ».
« Je me suis juste promené jusqu’au réfrigérateur et j’ai sorti du vinaigre de vin rouge, et j’en ai ajouté juste un peu dans l’énorme casserole. Et c’était tout », a révélé Ina.
‘The Barefoot Contessa’ utilise du vinaigre balsamique pour préparer un délicieux rôti de bœuf, une salade d’accompagnement et un dessert
Le vinaigre de vin rouge peut réveiller la soupe aux lentilles d’Ina, mais c’est son utilisation du vinaigre balsamique qui est impressionnante. Pour faire du bœuf rôti balsamique, Ina utilise une cuillère à soupe de vinaigre balsamique vieilli dans le cadre du mélange de saveurs pour rôtir deux livres et demie de filet de bœuf, paré et attaché. Le reste du mélange comprend deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à café de sel casher et une cuillère à soupe de poivre noir grossièrement concassé.
La star de Food stuff Network a également une recette où elle utilise du vinaigre pour le dessert. Ses fraises au vinaigre balsamique sont si faciles et délicieuses, et les supporters disent que vous ne croirez pas à quel issue c’est bon.
Recettes d’accompagnement d’Ina Garten au vinaigre balsamique
Pour les accompagnements mettant en avant le vinaigre balsamique, l’Ina suggest des recettes de choux de Bruxelles rôtis au balsamique, ainsi que des broccolini et de la vinaigrette balsamique.
Les choux de Bruxelles sont tremendous faciles. Placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie, coupez quatre onces de pancetta en dés et ajoutez-la avec un quart de tasse de bonne huile d’olive, une cuillère à café et demie de sel et une demi-cuillère à café de poivre. Mélangez avec vos mains, étalez-le en une seule couche et faites rôtir au 4 à 400 degrés pendant environ 20 à 30 minutes (en remuant une fois).
Une fois cuites, sortez-les du four et arrosez-les immédiatement de vinaigre balsamique sirupeux. Mélangez encore une fois, puis servez chaud.
Pour le broccolini, vous aurez besoin de sel casher, d’une bonne huile d’olive, de vinaigre balsamique, de moutarde de Dijon, d’ail haché, de poivre noir et d’un citron.
« C’est l’une de mes recettes de légumes préférées. C’est facile à faire, ça se prépare à l’avance et c’est bon. Certainement un bon changement par rapport au brocoli cuit à la vapeur typical avec du beurre. La vinaigrette balsamique allait très bien avec les broccolini. Mon fils de 7 ans a adoré aussi », a partagé un supporter heureux.
The Barefoot Contessa est diffusée sur Food Network et sur Discovery+.
