Jorick Dorignac, vainqueur de la 15e saison de « Top Chef », a connu un tournant majeur dans sa carrière culinaire en rejoignant Stéphanie Le Quellec comme chef exécutif. Après une formation et des expériences riches, il embrasse ce nouveau rôle pour développer son potentiel. Bien qu’il envisage d’ouvrir un restaurant un jour, il privilégie pour l’instant son travail auprès de Le Quellec.
Stéphanie Le Quellec propose à Jorick Dorignac de le rejoindre
Peu après sa victoire, Stéphanie Le Quellec a proposé à Jorick Dorignac de devenir chef exécutif au sein du groupe Maison Le Quellec. Jorick n’a pas hésité à accepter ce poste prometteur. Elle souligne sur Instagram que leurs parcours différents se complètent parfaitement : « Les téléspectateurs de Top Chef ont été témoins de ma rencontre avec Jorick et ont pu voir une relation de respect mutuel se développer au fil des semaines ».
Elle ajoute : « Le vrai luxe lorsqu’on est cheffe d’entreprise, c’est de pouvoir travailler avec des personnes avec lesquelles on a une connexion sincère ».
Le parcours professionnel riche de Jorick Dorignac
Jorick Dorignac a débuté son parcours au lycée hôtelier de Blanquefort avant d’obtenir un BTS Arts culinaires à Saint-Nazaire. Par la suite, il travaille aux côtés du chef Frédéric Vigouroux au Bouchon Bordelais avant d’enchaîner avec Olivier Brulard aux Prés d’Eugénie et même Gordon Ramsay au Pressoir d’argent.
Avant sa collaboration avec Stéphanie Le Quellec, il occupait le poste décisif chef exécutif du restaurant NE /SO à Paris tenu par Guillaume Sanchez, également ancien candidat sélectionné lors saison 11.
Les ambitions présentes et futures de Jorick Dorignac
Interrogé sur l’impact du concours sur ses ambitions professionnelles lors d’une interview accordée à France Bleu en décembre dernier, il déclare : « Ça a changé ma vie professionnelle, les projets pleuvent jour après jour ». Il explique davantage qu’après sept années sous Guillaume Sanchez : « forcément la vie a changé ». Dans ses nouvelles fonctions auprès de Stéphanie Le Quellec qui atteignent différentes dimensions comme le développement ou le consulting international pour ses établissements, il trouve une réelle satisfaction.
Tout en admettant qu’il pourrait envisager l’ouverture d’un restaurant plus tard dans sa carrière sans précipitation —« Je n’ai que 31 ans »—il insiste néanmoins sur l’intensité du travail post-« Top Chef ». D’ailleurs il précise : « La finalité n’est pas forcément une ouverture », montrant ainsi sa volonté d’appréhender chaque étape-clé avec sérieux et patience.
Priorités actuelles autour des responsabilités professionnelles
Pour l’instant pleinement engagé dans son nouveau rôle auprès de Stéphanie Le Quellec, Jorick Dorignac ne prévoit pas suivre assidûment les épisodes fractionnés naissants alors que la nouvelle saison commence (ce mercredi 26 mars). Avec humour mais lucidité concernant ses priorités professionnelles, il affirme : « Je regarderai certainement un petit peu ça sera sûrement en replay ».
Avec ces choix stratégiques portés vers l’avenir et son engagement accru envers ses collègues chefs cuisiniers établis ainsi qu’envers la communauté gagnante précédemment introduite par le show télévisé devenu emblématique, pleins feux sont installés samedi matin sur la cuisine fine française.
