Le célèbre chef, tout juste rentré de son dernier tournage pour « Top Chef », partage ses indispensables en matière de vêtements et d’objets du quotidien qui l’accompagnent dans sa vie professionnelle. Entre choix vestimentaires réfléchis et objets pratiques, il dévoile les éléments essentiels qui lui permettent de jongler aisément entre le monde de la cuisine et celui des voyages.
Des bottes polyvalentes
Le chef opte pour les Bottines Blundstone pour allier confort et style. Il explique : « Je peux aller de l’avion à l’extérieur dans la nature, directement dans la cuisine ». Les caractéristiques imperméables de ces bottes sont particulièrement appréciées lors des longues heures passées à nettoyer les sols.
L’importance du Palo Santo
Lorsque le chef a ouvert son restaurant à l’hôtel Line à Austin, il a ajouté une touche personnelle en plaçant du Palo Santo dans chaque chambre. « Ma femme a dû me dire ce que c’était », confie-t-il, soulignant comment cet objet réconfortant lui rappelle un certain sentiment familier lorsqu’il est loin de chez lui.
Hygiène dentaire essentielle
Sa routine comprend également un soin particulier accordé à son hygiène bucco-dentaire. En tant que cuisinier dégustant diverses saveurs au cours de la journée, il indique : « Le brossage des dents, le grattage de la langue et la soie dentaire m’aident à réinitialiser un peu » lorsque sa bouche commence à se sentir dégoûtée après plusieurs repas.
Pratique avec des poches profondes
En mettant l’accent sur ses préférences vestimentaires, il note que beaucoup de pantalons féminins possèdent des poches peu profondes. Pour éviter cela, il privilégie des modèles adaptés : « J’aime m’adapter mon portefeuille, mes clés et mes menthes ». Son pantalon préféré est le modèle Lululemon Dance Studio Fit Mid-Rise, qui offre non seulement confort mais aussi suffisamment d’espace pour ranger ses affaires essentielles.
Indispensable baume Carmex
Un autre incontournable demeurant toujours au côté du chef reste son baume Carmex. « Ma préférence est le bâton. Je ne quitte pas la maison sans elle ». Pour lui, cet article essentiel se trouve être pratique car caché « dans des endroits aléatoires » autour de sa maison.
La gomme comme source d’apaisement
Enfin, une petite touche personnelle s’ajoute avec sa consommation quotidienne de gomme à mâcher. Même si sa mère plaisante sur ce sujet en disant : « Tu as l’air de ressembler à une vache », il défend cette habitude affirmant qu’elle aide grandement lors des sessions prolongées en cuisine où l’anxiété peut grimper.
Ce portrait intime offre ainsi un aperçu révélateur du quotidien où chaque élément compte pour maintenir performance et bien-être dans un métier exigeant tel que celui-ci.
