Oscar Mayer entre dans la catégorie des viandes à base de plantes, mais choisir l'selection végétalienne va vous coûter cher.
Mais un paquet de huit incredibly hot-dogs en petits pains à foundation de viande se vendait mercredi entre 2,84 et 7,99 bucks en ligne chez les détaillants de la région de Washington, DC.
Les NotSausages d'Oscar Mayer ont un prix de détail suggéré de 7,99 $ par paquet de quatre.
Les NotHotDogs et NotSausages (ces derniers étant disponibles en Bratwurst et aux saveurs italiennes) sont développés dans le cadre d'un partenariat entre Kraft Heinz, la société mère d'Oscar Mayer, et NotCo, une entreprise chilienne d'aliments à foundation de plantes soutenue par le fondateur d'Amazon Jeff Bezos.
#39un warm-pet dog sans viande était une « réalisation technologique substantial ».
Ce lancement intervient néanmoins à un second où les ventes de viande non animale sont en déclin après avoir bénéficié d'une forte demande au début de la pandémie en 2020. Les ventes totales de viande d'origine végétale aux États-Unis ont chuté de 1% sur un an pour atteindre 1,4 milliard de dollars en 2022, selon le rapport.
dernière année pour laquelle des informations sur les ventes sont disponibles, selon la Plant Based Food items Association, un groupe professionnel.
Alors que des fabricants comme Over and above Meat et Extremely hard Food items ont affiné leurs recettes et leurs processus de fabrication pour devenir moreover efficaces au cours des dernières années, donner au soja, au maïs et à d'autres ingrédients le goût de la viande reste l'une des parties les moreover coûteuses du processus, selon un rapport de New Meals Innovation, un accélérateur de startups basé au Royaume-Uni.
À eux seuls, le soja et les autres ingrédients ont tendance à être beaucoup moins chers que les viandes animales, selon le rapport. Mais les graisses, les huiles, les arômes et autres ajouts qui donnent à un hamburger à foundation de plantes l’apparence et le goût du bœuf ou d’autres viandes représentent jusqu’à 40% du coût de fabrication.
Les protéines végétales elles-mêmes représentent approximativement 20%.
« Le bœuf en tant qu'ingrédient est additionally cher, mais il a une saveur, une framework et une graisse intégrées, que les options à foundation de plantes trouvent coûteuses à reproduire », indique le rapport.
L’inflation alimentaire a également touché les ventes de viande d’origine végétale, certains consommateurs choisissant des formes de protéines moins coûteuses pour économiser de l’argent.
Les détaillants tentent de réduire l’écart de prix. Il y a près de cinq ans, Ethan Brown, PDG de Over and above Meat, s'est fixé un objectif : vendre au moins un des produits de l'entreprise au même prix que son homologue d'origine animale.
Techniquement, Over and above a « récemment atteint la parité des prix avec certains produits sur certains marchés », a déclaré Brown lors de la conférence téléphonique sur les résultats de la société en février.
Mais en novembre, il a noté que les tentatives de Past de réduire les prix – et d'amener les clientele à acheter ses hamburgers et ses saucisses dans le cadre de leur épicerie hebdomadaire plutôt que comme une nouveauté occasionnelle – ont largement échoué à répondre aux attentes.
Et maintenant, Outside of envisage d’augmenter ses prix alors qu’il fait deal with à une baisse des ventes.
Il a tenté de passer du « consommateur de specialized niche avec lequel nous réussissons si bien au consommateur grand public », a déclaré le PDG Brown en novembre.
« Et ça n'a pas marché. »
