Quentin Mauro a remporté la grande finale de Top Chef 2025 le 2 juillet, mais n’a pas obtenu d’Étoile au Guide Michelin. Malgré des éloges de Gwendal Poullennec, directeur du Guide Michelin, il lui a été signifié que la régularité manquait à son parcours.
Des débats dans le milieu culinaire
La saison actuelle de Top Chef a suscité des débats dans le milieu culinaire en promettant aux candidats que le gagnant pourrait obtenir sa première Étoile au Guide Michelin. Michel Sarran, ancien membre du jury, s’est opposé à cette idée en déclarant : « Pour obtenir l’étoile, on nous disait qu’on était jugé sur la régularité, l’identité du chef, la qualité du produit, les techniques… Mais aujourd’hui, c’est devenu la Star Ac ». Mohamed Cheikh, vainqueur de la saison 12, a également exprimé son mécontentement : « C’est n’importe quoi ! Il y a des gens qui se ruent à faire des emprunts. ».
Une opportunité pour les candidats
Malgré ces critiques, les candidats ont eu l’opportunité de présenter leurs plats aux inspecteurs du Guide Michelin durant le tournage. Quentin Mauro et Charlie ont particulièrement brillé lors des dégustations. À l’issue de sa victoire, Gwendal Poullennec est venu annoncer à Quentin qu’il avait démontré une grande maîtrise et créativité dans ses créations culinaires : « À 25 ans, vous êtes déjà un chef talentueux », lui a-t-il dit.
Une exigence de constance
Cependant, il a précisé que pour obtenir une Étoile, il faut aussi faire preuve de constance sur le long terme : « Maintenant, vous le savez, l’Étoile c’est aussi la régularité. Ce qui nous a manqué ».
Une réponse encourageante
En réponse à cette annonce décevante mais encourageante pour son avenir professionnel, Quentin Mauro a déclaré : « J’ai 25 ans. Ça permet de garder la tête sur les épaules ». Il choisit donc de se concentrer sur sa victoire dans Top Chef et sur l’ouverture imminente de son restaurant éphémère cet été.
Cette situation soulève des questions quant à l’évaluation des chefs par le Guide Michelin et met en lumière les défis auxquels sont confrontés les jeunes talents dans un secteur exigeant.
