Le 6 janvier, Garten s’est rendu sur Instagram pour partager une idée de dîner sain pour bien commencer l’année. « Après les excès de vacances, je prépare des dîners plus légers pour nous ce mois-ci, mais cette salade Farro de Charlie Fowl est si délicieuse et satisfaisante que personne ne s’en soucie ! » elle a légendé une image de sa salade copieuse.
Garten a montré remark préparer la recette facile de la salade de farro de Charlie Bird lors d’un épisode de Barefoot Contessa sur la « nourriture transportable ».
Elle a noté que la salade « est toujours la réponse lorsque la question est » qu’apporter à un repas-partage ? « »
L’animateur de Foodstuff Community a expliqué : «Il y a un plat que je prépare beaucoup et qui serait formidable à emporter lors de soirées-partage. C’est la salade de farro de Charlie Bird. Il est robuste, vous pouvez le faire en avant et il voyage très bien.
Garten a expliqué ce qu’est le farro et l’origine de la recette. « Farro est un grain de blé ancien et c’est vraiment un peu caoutchouteux et terreux et je l’adore. »
Elle versa le farro dans une casserole, ajouta du cidre de pomme, de l’eau, des feuilles de laurier et du sel. Garten a porté le mélange à ébullition puis a laissé mijoter pendant 30 minutes.
« C’est l’une de ces excellentes recettes qui se transmettent d’une personne à l’autre », a-t-elle expliqué. « Mon ami Peter Wallace l’a fait pour moi – je l’ai tellement aimé. Il l’avait obtenu de Melissa Clark, qui l’avait publié dans le New York Moments et elle l’avait obtenu de Charlie Bird, qui a ce fabuleux restaurant à Greenwich Village à New York. Et j’adore le faire.
Garten a ajouté : « J’ai fait quelques petits ajustements moi-même, mais c’est essentiellement celui de Charlie Chicken. »
Garten a assemblé la salade et l’a habillée d’une vinaigrette au citron facile
Garten a retiré les feuilles de laurier et a égoutté le liquide du farro, puis l’a ajouté dans un bol. Elle a fait une vinaigrette au citron facile en combinant de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel kasher et du poivre noir, puis l’a versée sur le farro chaud, en réservant une partie de la vinaigrette pour le reste de la salade.
« C’est vraiment vital de le verser sur du farro chaud automobile il absorbe vraiment la vinaigrette », a-t-elle expliqué.
La star de Barefoot Contessa a laissé le farro et la vinaigrette refroidir pendant 15 minutes, puis a assemblé la salade. « Cela contient beaucoup d’ingrédients vraiment intéressants, à commencer par les radis », a déclaré Garten. Elle a ajouté des radis, des pistaches grillées salées, du persil haché, de la menthe hachée, des moitiés de tomates cerises, de la roquette et des copeaux de parmesan.
« J’adore cette salade », a déclaré Garten. « C’est comme si chaque bouchée avait quelque chose de différent – les radis épicés, le farro terreux et la roquette poivrée. et ce croquant de pistaches. »
Elle a tout mélangé et a expliqué que la salade est parfaite à préparer et à manger tout au extensive de la semaine. Elle a ajouté un autre filet de vinaigrette et de sel de mer pour la texture. « Croyez-moi, vous apportez cette salade chez quelqu’un – vous serez toujours invité à revenir », a expliqué Garten.
La recette complète est disponible sur le website Web de Food stuff Community.
