Cauchemar en cuisine : Le Clin Foc, un restaurant normand entre difficultés et espoir suite au passage de Philippe Etchebest
M6 diffuse ce mercredi 23 juillet un nouvel épisode de Cauchemar en cuisine mettant en lumière le restaurant « Le Clin Foc », situé à Criquebeuf-sur-Seine. Trois mois après leur rencontre avec le chef étoilé Philippe Etchebest, les propriétaires Laurence et David témoignent des défis rencontrés pour sauver leur établissement.
Dans cet épisode, le célèbre chef se rend chez Laurence, David et Martine pour tenter de redresser la barre d’un restaurant aux prises avec des difficultés financières. D’après le site officiel de M6, des pratiques telles que servir de la “viande crue” et proposer des “produits périmés” ont été mises en avant. En réponse à ces accusations, Laurence a clarifié son propos dans une interview accordée à Purepeople.
Des reproches à clarifier
Laurence conteste fermement la description de son établissement sur le site internet de M6. « Je n’ai jamais servi de viande crue, donc je ne comprends pas de quoi on parle. À moins que l’on me demande une bavette bleue, évidemment », a-t-elle expliqué. Concernant les produits dépassés, elle précise qu’il s’agissait simplement « de produits de préférence sur la mayonnaise ». Par ailleurs, elle évoque les grandes difficultés économiques du restaurant avant l’intervention d’Etchebest : « On renflouait les caisses avec notre compte personnel, avec de l’argent qu’on avait de côté… Nous étions en difficulté lorsque nous avons fait appel à Cauchemar en cuisine », explique-t-elle.
Elle souligne aussi un faible afflux clientèle : « On faisait zéro couvert, ou alors tout au plus quatre ou cinq ».
Une évolution après le tournage
Malgré le stress provoqué par l’émission et sa couverture médiatique intensive, « C’était un peu dur », Laurence se dit satisfaite du tournage : « Je suis contente du tournage. Maintenant, j’attends de voir le résultat de la diffusion », assure-t-elle. Elle constate déjà un changement positif avec une augmentation notable du nombre clients depuis la diffusion : « Il y a quand même plus de monde […] je vois bien que ce ne sont pas particulièrement des gens du coin ».
Concernant leur situation financière actuelle, elle indique progresser doucement vers une meilleure stabilité économique grâce aux retombées positives générées par l’émission. Philip Etchebest est même revenu au restaurant depuis le tournage : « Mercredi dernier, il est revenu […] ne vous inquiétez pas ».
Laurence remercie chaleureusement Philppe Etchebest pour son soutien durant cette période difficile : « Il y a un vrai suivi après le tournage et je tiens à remercier énormément Philippe Etchebest pour tout ».
Les expériences vécues dans Cauchemar en cuisine soulignent non seulement la persistance des restaurateurs face aux épreuves mais montrent également comment une intervention extérieure peut insuffler espoir et motivation dans des moments critiques.
