Le marc de café produit de manière responsable par Copper Cow Coffee permet de déguster un délicieux café de style vietnamien n'importe où. Chaque paquet (5 pour 15 $) est livré avec un filtre compostable à placer sur les côtés de votre tasse. Il vous suffit d'ajouter de l'eau chaude, de laisser filtrer le café, puis de mélanger du lait concentré sucré (inclus séparément dans le pack).




Ce café biologique est produit par des fermes durables soigneusement contrôlées au Vietnam. Il n'y a aucun ingrédient ou additif artificiel dans le café de Copper Cow.

Test de Copper Cow Coffee : un café vietnamien instantané corsé

Chaque fois que je mange dans un restaurant vietnamien, j'aime changer ce que je vais commander, donc mon repas est différent à chaque fois. Mais une chose ne change jamais : je commande toujours du café vietnamien.




Il est traditionnellement préparé sous forme de café goutte à goutte avec des grains de Robusta, puis mélangé avec du lait concentré sucré épais pour équilibrer son goût amer et noisette. Chaud ou glacé, c'est un breuvage désaltérant fort que j'adore.

Bien que j'achète parfois du café vietnamien congelé, il n'a pas un goût aussi bon ou frais que le café que je bois dans les restaurants, et j'aime le rituel de faire sa tasse de café.

Le café que j'ai essayé de Copper Cow Coffee, une marque fondée par un entrepreneur vietnamien-américain et ancienne consultante de la Banque mondiale Debbie Wei Mullin, a été une énorme amélioration et j'ai été impressionné par mon premier test de goût.

Le système de deux paquets de Copper Cow produit un délicieux café de style vietnamien.

Le café vietnamien : une boisson chaude pas comme les autres

Copper Cow Coffee est présenté sous la forme de paquets en deux parties :

  • un paquet contient un mélange de café moulu de 70% de Robusta (amer, moins acide) et 30% de café Arabica (floral, fruité, acide)
  • tandis que l'autre contient des édulcorants sucrés et additifs, dont du lait concentré

Avant le lancement, Mullen a comparé 40 fournisseurs différents au Vietnam, à la recherche de pratiques biologiques durables et de délicieux haricots. Son principal fournisseur utilise des méthodes de cueillette et de transformation durables, sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques. Les agriculteurs sont payés le double des prix du marché par kilo de haricots.

Mullen a d'ailleurs déclaré à ce sujet :

Nous sommes convaincus que notre café est fabriqué avec un processus sans pesticides et sans produits chimiques du sol au torréfaction.

Des packs de cafés conçus intelligemment

Une autre chose que j'aime vraiment chez Copper Cow est son design intelligent. Vous n'avez besoin d'aucun ustensile pour préparer votre café, juste d'un récipient – votre tasse préférée – et de l'eau chaude. Déchirez le haut du paquet, ouvrez les rabats latéraux et accrochez-les sur les côtés de votre tasse.

Après avoir ajouté une petite quantité d'eau pour mouiller le marc, vous pouvez continuer à les immerger dans l'eau pour laisser filtrer le café.

Les filtres à café intelligents se fixent sur les côtés de votre tasse – il suffit de verser de l'eau chaude à travers eux pour commencer.

Une fois huit onces d'eau filtrées, vous pouvez ajouter le lait condensé. J'ai tendance à ajouter le paquet entier à cause de ma dent sucrée incontrôlable, mais vous pouvez utiliser autant que vous voulez et réserver les restes pour arroser les fruits, la farine d'avoine ou la crème glacée.

Il existe plusieurs saveurs de cafés vietnamiens

Copper Cow propose également des lattes de style vietnamien à la churro, à la menthe et à la rose, ainsi que des crémiers sans produits laitiers à base de lait de coco.

Copper Cow offre un système facile à utiliser à la maison ou sur le pouce pour se faire un café vietnamien. Le café prémoulu lui-même est corsé, grâce en partie à la forte dose de cannelle de Saigon dans la poche à café, et le lait concentré sucré est délicieux. Astuce: ne videz pas le paquet entier dans une tasse, de peur que vous et vous seul ne payez la facture de la nouvelle Mercedes-Benz de votre dentiste.

Un pack de 5 sur Amazon coûte 15 $, et comme je ne bois pas de café tous les jours, ça reste très raisonnable pour moi. Pourtant, même si vous buvez du café tous les jours, considérez le Copper Cow Coffee comme un régal quotidien – il n'est pas plus cher qu'une tasse dans un café, il a bon goût et il est vraiment facile à préparer.

L’achat de café de qualité : la clé d’un bon café.

Lorsqu’on n’y connaît rien en café, on a souvent tendance à acheter du café dans son supermarché, sans faire attention à l’origine du café. Pourtant, un café d’Éthiopie n’aura absolument pas le même goût qu’un café colombien par exemple. En comparatif, c’est un peu comme pour le vin. Un bordeaux n’aura pas le même goût qu’un vin d’Alsace.

En plus de l’origine, vous devrez ensuite faire attention à l’intensité du café. Là encore, l’intensité du café n'a absolument aucun lien avec la quantité de caféine contenue dans celui-ci. Il s’agit des différents cafés mélangés dans le sachet ou dans la dosette. Pour reprendre le comparatif avec le vin, nous pourrons rapprocher ça aux différents cépages qui composent de vin. Il est donc facile de comprendre pourquoi le rayon café prend autant de place dans votre supermarché.

Il reste cependant une dernière chose à faire pour trouver du bon café. Plutôt que de prendre du temps à lire les étiquettes des sachets, le mieux est de faire appel à des professionnels. Sur le site www.moncafeitalien.fr, vous trouverez uniquement une sélection de café, un peu comme le ferait un caviste avec le vin. Il vous sera alors bien plus simple de trouver un bon café.