Lorsque les avocats ont été reconnus pour la première fois comme un tremendous aliment riche en nutriments pour les humains, leur consommation a explosé. Aujourd’hui, les consommateurs achètent et mangent les fruits frais (bonjour, toast à l’avocat), achètent du guacamole préemballé, cuisinent avec de l’huile d’avocat, etc.
Cette tendance signifie qu’il y a maintenant furthermore de produits dérivés de l’avocat dans la chaîne d’approvisionnement que jamais. Dans une étude one of a kind, des chercheurs de l’Université de l’Illinois ont examiné la possibilité d’utiliser la farine d’avocat – la pulpe, les graines et la peau broyées, séchées et dégraissées qui restent après le traitement de l’huile d’avocat – comme supply de fibres dans les aliments secs pour chiens.
Une straightforward recherche sur Google révèle des tas de sources mettant en garde contre les effets potentiellement nocifs des avocats pour les animaux de compagnie, blâmant un composé appelé persine dans le fruit. Mais Maria Cattai de Godoy, qui a dirigé le projet, affirme que les affirmations sur la toxicité de l’avocat sont exagérées. Quant à la farine d’avocat, Godoy n’a pas pu trouver de niveaux détectables de persine dans le produit. Et le meilleur de tous? La farine d’avocat est également agréable au goût et constitue une resource de fibres fonctionnelles dans l’alimentation canine.
« Venant du Brésil, les avocats poussent dans nos arrière-cours. Ils tombent par terre, et si les chiens s’en emparent, ils les mangent. Tout comme ils le font avec les mangues, les bananes ou tout autre fruit qui pousse nativement dans notre pays. Je Je n’avais jamais entendu parler d’un chien mourant après avoir mangé un avocat, alors j’étais vraiment curieux de savoir pourquoi ils étaient considérés comme toxiques ici », explique Cattai de Godoy, professeur agrégé au Département des sciences animales de l’Université de l’Ile.
« Lorsque vous regardez la littérature sur la toxicité de l’avocat, il n’existe que quelques études de cas. Les chiens qui auraient un penchant pour l’avocat ont montré des signes de toxicité, mais les rapports de cas n’ont pas pu prouver que les avocats étaient à l’origine de ces symptômes. Il y a un beaucoup de facteurs incontrôlés dans ces cas. »
Lorsqu’elle a examiné la query, Cattai de Godoy n’a pas pu trouver de preuves directes montrant la cause et l’effet de la toxicité de la persine chez les chiens. Peu d’études ont détaillé où la persine était la furthermore concentrée dans les plantes et les fruits d’avocat, et pas une seule étude n’a exploré si elle se trouvait dans la farine d’avocat.
Il était temps pour certaines réponses.
Cattai de Godoy s’est associé à David Sarlah, professeur agrégé au Département de chimie de l’U de I. Ils ont pu examiner de plus près la structure chimique de la persine et ont compris pourquoi ils ne pouvaient pas la trouver dans le repas séché et transformé..
« La persine est structurellement similaire à un acide gras polyinsaturé, ce qui signifie qu’il y a beaucoup de doubles liaisons », explique Cattai de Godoy. « Ils ne sont pas très stables la chaleur et la lumière peuvent les faire se décomposer. Le traitement décompose très probablement la persine, ce qui explique probablement pourquoi nous ne pouvons pas le voir dans le repas.
« En fait, la focus était si faible dans la farine d’avocat qu’elle était hors de notre plage linéaire de courbe normal, ce qui signifie qu’elle était inférieure au niveau de détection. Nous avons cependant observé des quantités détectables de persine dans le fruit cru, y compris la peau, la pulpe, et fosse. »
Après avoir déterminé que la persine était indétectable dans la farine d’avocat, les chercheurs l’ont donnée aux beagles comme l’une des trois resources de fibres dans leur régime alimentaire : la farine d’avocat ou la pulpe de betterave standard ou la cellulose. Ils ont observé les animaux de près pour détecter tout signe de toxicité ou de détresse, mais n’en ont trouvé aucun au cours des essais d’alimentation de deux semaines.
La cellulose est une fibre insoluble utilisée pour créer la masse fécale. La pulpe de betterave, que Cattai de Godoy appelle la fibre de référence dans les aliments pour animaux de compagnie, est un mélange de fibres solubles et insolubles qui aide à nourrir les bonnes bactéries intestinales tout en favorisant la masse fécale.
En tant que resource de fibres, la farine d’avocat se situe juste entre la cellulose et la pulpe de betterave, selon les paramètres étudiés par les chercheurs. Par exemple, l’apport énergétique était similaire pour les trois régimes, et la farine d’avocat était liée à d’autres resources de fibres pour la digestibilité des graisses et des matières organiques. Les chiens qui mangeaient le régime à base de farine d’avocat avaient une digestibilité des fibres et une concentration de butyrate fécal similaires, une source d’énergie pour les cellules microbiennes dans l’intestin, aux chiens qui mangeaient le régime à foundation de pulpe de betterave.
« Les régimes riches en fibres ne sont pas toujours agréables au goût pour les animaux de compagnie, mais ce n’est pas ce que nous avons vu. Les chiens ont consommé suffisamment de nourriture pour satisfaire ou dépasser leurs besoins énergétiques. L’inclusion élevée de farine d’avocat était suitable pour eux », dit Cattai de Godoy.
Les chercheurs notent qu’ils n’ont testé qu’une seule supply de farine d’avocat. Les niveaux de persine varient selon les cultivars d’avocat et les pratiques de transformation n’ont pas été normalisées dans l’industrie, il sera donc crucial de tester la persine dans chaque source de farine d’avocat. Mais Cattai de Godoy pense que cette première étude montre le potentiel de la farine d’avocat pour les chiens.
Le financement a été fourni par l’Institut countrywide de l’alimentation et de l’agriculture de l’USDA.
