Les haricots, des alliés santé à découvrir
Selon Amelia Christie-Miller, PDG de Bold Bean Co., les haricots sont une source riche en protéines et en fibres, souvent négligée dans le cadre des régimes alimentaires contemporains. Dans un objectif d’inciter la population à intégrer ces légumineuses dans leur alimentation quotidienne, Christie-Miller a publié deux livres consacrés à des recettes variées mettant en avant les haricots.
Une richesse nutritionnelle
Les haricots, comme les lentilles et les pois chiches, apportent environ 15 grammes de protéines et de fibres par tasse. Ils favorisent ainsi la santé intestinale grâce à leurs fibres solubles et prébiotiques qui nourrissent le microbiome intestinal.
Christie-Miller explique : « Tout le monde parle d’aliments ultra-transformés… ils ont été complètement négligés ». Son engagement est clair : « Faire tomber les gens amoureux des haricots ».
Des astuces simples pour cuisiner avec des haricots
Pour ceux souhaitant intégrer plus de haricots dans leur régime alimentaire, l’experte propose plusieurs idées :
Ajoutez des haricots aux pâtes
« Vous réaliserez à quel point ils se marient bien avec les saveurs », suggère Christie-Miller. Que ce soit pour embellir une sauce marinara ou un pesto, il suffit d’incorporer des haricots pour enrichir vos plats.
Remplacez les croûtons par des haricots croustillants
Intégrer quelques haricots rôtis dans votre soupe apporte non seulement texture mais aussi satiété. Selon elle : « Si vous ajoutez des haricots, vous vous sentirez beaucoup plus nourri ». C’est une manière simple d’en faire un repas complet.
Essayez le « haricot-otto »
Nouveau concept inspiré du risotto, cet « bean-otto » utilise des haricots au lieu du riz. Avec sa recette favorite alliant champignons porcini et blancs, elle assure que ce plat se prépare rapidement tout en étant nutritif : « En fait, tu vas te sentir tellement bien après ».
Ces diverses suggestions montrent que cuisiner avec des haricots peut être délicat tout en renforçant notre apport nutritionnel sans coûter cher.
Vers une consommation accrue de légumineuses
En intégrant davantage de légumineuses comme les haricots dans nos repas quotidiens, nous pouvons améliorer notre santé tout en bénéficiant d’une grande diversité culinaire. Avec l’initiative portée par Bold Bean Co., nous assistons peut-être au début d’un renouveau culinaire centré sur ces aliments parfois trop oubliés.
Lire l’article original sur Business Insider.
