Gordon Ramsay critique la tendance des menus adaptés aux médicaments amaigrissants
Dans une interview accordée au Sunday Times, le chef étoilé Gordon Ramsay a exprimé son indignation face aux restaurants qui adoptent des menus conçus pour les personnes utilisant des médicaments amaigrissants comme Mounjaro. Il condamne ces initiatives, affirmant que cela dénote un manque de responsabilité chez les clients eux-mêmes.
Ramsay réagit à l’émergence de nouveaux régimes alimentaires créés en réponse à l’augmentation de l’utilisation de médicaments à base de sémaglutide et de tirzépatide par ceux souhaitant perdre du poids. « C’est de la connerie absolue », lance-t-il au quotidien britannique. À ce sujet, il critique les restaurateurs, y compris Heston Blumenthal, célèbre pour son restaurant « The Fat Duck » , qui propose désormais des portions réduites.
« Il n’y a aucun moyen pour nous de céder au coup de Mounjaro… Le problème vient d’eux pour avoir trop mangé en premier lieu ! », déclare Ramsay, qui est lui-même propriétaire d’un empire dont les établissements totalisent 17 étoiles Michelin. Dans cette perspective, il souligne que ses restaurants continueront à privilégier l’expérience culinaire dans sa forme la plus authentique : « Il n’est pas question que nous arrivions avec un menu de dégustation Ozempic pour que vous vous sentiez moins gros à 22h30 ».
Cette controverse met également en lumière un changement profond dans la culture culinaire moderne. Pour Ramsay, l’influence croissante des réseaux sociaux et d’une nouvelle génération d’influenceurs perturbe le cadre traditionnel des restaurants haut de gamme. Il affirme avoir constaté une transformation désagréable où nombre des clients « les pires et les plus perturbateurs » sont devenus ceux qui prennent incessamment des photos avec leurs téléphones.
Bien qu’il reconnaisse le rôle bénéfique qu’ont ces influenceurs dans la promotion des petites entreprises culinaires, il s’inquiète : « Ils prennent constamment des putains de photos avec leurs lampes de poche allumées ». À travers cette déclaration sincère et sans filtre, Gordon Ramsay rappelle ainsi sa vision d’une expérience gastronomique consacrée avant tout au plaisir alimentaire plutôt qu’à celle dictée par les tendances passagères et technologiques.
Ce débat sur les menus adaptés aux besoins diététiques soulève différentes questions éthiques sur le rôle du client responsable dans nos choix alimentaires et assiste peut-être à une redéfinition nécessaire du monde gastronomique contemporain.
