La mozzarella, fromage italien populaire durant l’été, peut être consommée quotidiennement selon la nutritionniste Alexandra Retion. Elle offre des bénéfices nutritionnels notables tout en s’intégrant facilement dans des plats estivaux.
La mozzarella au cœur des repas d’été
En été, la mozzarella s’invite dans de nombreuses recettes : salades, tartes salées, brochettes ou sandwiches.
Ce fromage est apprécié pour sa texture fondante et son goût délicat. De plus, il représente une alternative intéressante aux sources traditionnelles de protéines. Selon Alexandra Retion, elle est naturellement riche en protéines, avec entre 18 et 20 g pour 100 g pour celle au lait de vache et 14 à 17 g pour celle au lait de bufflonne.
Ce qui rend ce fromage particulièrement adapté pour accompagner d’autres aliments légers comme le concombre, la pastèque ou les tomates.
Consommation quotidienne : quelles limites ?
Bien que la consommation quotidienne soit encouragée pour les personnes sans problèmes de santé particuliers, il est crucial d’adopter une approche raisonnable.
Alexandra Retion insiste sur le fait que la portion idéale ne doit pas dépasser 50 à 60 g par personne, soit l’équivalent d’une demi-boule de 120 g. Étant donné que ce fromage est riche en lipides (17 à 22 g pour 100 g) et en sel, il est déconseillé aux individus souffrant d’hypertension ou suivant un traitement à base de corticoïdes. Ainsi, bien qu’il puisse se trouver dans deux portions quotidiennes recommandées par les nutritionnistes (une seule part provenant du fromage), il est judicieux d’éviter des combinaisons telles qu’une entrée « tomate-mozza » suivie d’un morceau de comté.
Cette réflexion sur le rôle positif que peut jouer la mozzarella dans notre alimentation estivale invite à redécouvrir ce produit phare sous un autre jour et souligne les possibilités variées qu’il offre dans nos assiettes durant cette période chaude.
