Les penne aux cinq fromages d’Ina Garten : une recette réconfortante pour l’automne
À l’approche de la saison froide, Ina Garten propose une recette de penne aux cinq fromages qui promet d’apporter chaleur et réconfort. Combinant des saveurs riches sans être trop lourdes, ce plat est idéal pour les soirées d’hiver.
Une combinaison savoureuse
Pour préparer ces pâtes, il vous faudra Gorgonzola, fontina, mozzarella, Romano et ricotta. La recette demande également 1 livre de pâtes penne rigate, 2 tasses de crème épaisse, 1 tasse de tomates concassées dans une purée épaisse et 6 feuilles de basilic frais hachées.
« Quand j’ai découvert qu’Ina Garten proposait des penne avec cinq fromages différents, j’ai su que je devais l’essayer », confie la journaliste Anneta Konstantinides. Cette quête du fromage a nécessité un peu de recherche ; elle a dû substituer le pecorino romano par du Romano à cause d’une indisponibilité dans son supermarché local.
Préparation minutieuse
La préparation commence par le préchauffage du four à 500°F (260°C) et la préparation des fromages. Bien que rassembler les ingrédients soit énergique, cela en vaut la peine au moment où tous sont mélangés avec les tomates et la crème épaisse.
« J’attendais de voir que les penne au centre de ma poêle devenaient brunes avant de les sortir », déclare-t-elle après avoir adapté ses techniques culinaires aux recommandations d’Ina : cuire les pâtes al dente avant leur passage au four.
Un résultat alléchant
Après environ 17 minutes au four, le plat prend une belle couleur dorée. « Le rose millénaire s’est transformé en une belle couleur presque dorée », rapporte Konstantinides. Les convives ont unanimement apprécié le mélange audacieux mais équilibré des saveurs : « Ça a le goût d’une couverture chaude », s’exclame son amie Molly.
Certains ont suggéré un léger ajout pimenté pour équilibrer la richesse du plat « Mais le fromage n’est pas écrasant », observe Joe.
Conclusion gourmande
Les penne aux cinq fromages se profilent comme un incontournable à savourer lors des mois plus froids. Avec leurs textures variées et leur richesse réconfortante, elles rappellent l’importance des repas partagés devant un feu chaleureux ou avec une tasse de chocolat chaud pendant cette période festive.
