Salade de pommes de terre japonaise : une recette estivale originale
L’été est l’occasion idéale pour déguster des plats frais et légers, parmi lesquels la salade de pommes de terre japonaise, connue sous le nom de potesara. Inspirée des recettes occidentales mais subtilement adaptée aux goûts nippons grâce à la célèbre mayonnaise Kewpie, cette salade apporte une touche d’originalité à vos repas. Le créateur culinaire @lerizjaune a récemment partagé sa recette sur Instagram.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes
Pour réaliser cette salade savoureuse, il vous faudra :
- 550 g de pommes de terre
- 40 g de carotte
- 1/2 concombre
- 2 œufs
- 2 tranches de jambon fumé
- 1/2 oignon
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie (disponible en épicerie asiatique)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
Préparation étape par étape
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Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, égouttez et laissez refroidir.
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Coupez le demi-concombre en fines tranches après l’avoir divisé en deux dans le sens de la longueur. Salez ces tranches et laissez dégorger dans un bol. Répétez avec le demi-oignon émincé.
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Épluchez la carotte, coupez-la puis blanchissez les morceaux dans l’eau bouillante pendant environ 2 minutes avant de les passer sous l’eau froide.
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Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante exactement pendant 9 minutes puis rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez et émiettez.
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Pelez les pommes de terre refroidies et écrasez-les grossièrement avec une fourchette dans un grand saladier tout comme les œufs que vous ajouterez ensuite.
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Incorporez progressivement le concombre et l’oignon égouttés ainsi que les carottes blanchies et le jambon fumé coupé en petits carrés au mélange.
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Dans un petit bol, mélangez bien la mayonnaise Kewpie avec le vinaigre du riz avant d’ajouter ce mélange sur votre préparation finale et soyez délicat lors du dernier mélange pour garder texture homogène.
Conseils pour servir
Cette salade peut se déguster telle quelle ou être joliment présentée « à la japonaise » sous forme boulettes ou encore formée avec un bol retourné. Grâce aux pommes écrasées, elle saura facilement prendre différentes formes.
La salade potesara promet ainsi d’enrichir votre table estivale par sa créativité tout en étant simple à préparer.
