Un plat emblématique du Maroc présenté par le chef Rachid Agouray Le couscous d’agneau aux sept légumes est un symbole de générosité et de raffinement. Préparé par le chef Rachid Agouray au sein du prestigieux palace La Mamounia à Marrakech, ce plat fait fureur dans son restaurant Le Marocain. Voici la recette détaillée que vous pouvez tenter chez vous.
Le couscous d’agneau aux sept légumes est bien plus qu’un simple repas, c’est une véritable œuvre culinaire qui reflète l’art de vivre marocain. Le chef Rachid Agouray propose une recette gourmande et raffinée, parfaite pour régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires pour préparer le couscous pour 10 personnes
Pour concocter ce plat savoureux, rassemblez les ingrédients suivants : 3 kg de jarret d’agneau, 1 kg de semoule moyenne, 3 kg d’épaule et de collier d’agneau en morceaux, 2 bottes de persil et coriandre, 500 g de champignons de Paris, 500 g de carottes, 500 g de navets, 500 g de courgettes, 500 g de chou blanc, 500 g de potiron, 300 g d’aubergines, 750 g de tomates fraîches, pois chiches, raisins secs, gingembre, safran, huile d’olive, piment de cayenne, sel et poivre.
