Chloé Leroy Le risotto de la star de Food items Community Giada De Laurentiis parsemé de bacon croustillant dans une sauce crémeuse à la citrouille et au fromage de chèvre est un plat simple et élégant à tout second.
Voici remark ce repas italien facile se réunit.
Le risotto est aussi populaire que les pâtes, dit De Laurentiis
Dans son livre de cuisine Daily Italian, la chef be aware que même si les pâtes peuvent être extrêmement populaires, « en Italie, le risotto est tout aussi populaire. Comme les pâtes, c’est une sorte de toile neutre et peut être aromatisée de différentes manières. La clé d’un bon risotto est le riz. Arborio, une variété à grains courts, est mon choix pour un risotto crémeux et velouté.
Elle ajoute qu’il y a un autre solution dans une portion spectaculaire de risotto et c’est « l’ajout progressif du liquide de cuisson. Contrairement à de nombreux plats à foundation de riz, pour le risotto, vous ne combinez pas une quantité définie de riz avec une quantité définie de liquide et vous ne faites pas cuire le tout ensemble.
Le risotto consiste à remuer le liquide “par petits incréments, en remuant tout le temps et en permettant au riz d’absorber le liquide”.
Le risotto au potiron et au fromage de chèvre du chef est un plat de riz italien soyeux
La recette de De Laurentiis demande du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, de la citrouille pure en conserve, du bacon fumé au bois de pommier haché, du beurre, des poireaux émincés, du thym frais haché, du riz Arborio, du vin blanc sec, du parmesan fraîchement râpé, du persil plat frais haché, noix de muscade fraîchement râpée et fromage de chèvre frais à pâte molle grossièrement émietté.
“Ce que vous devez faire pour obtenir vraiment agréable et crémeux », dit De Laurentiis dans la vidéo de Meals Community pour cette recette,« est-ce que vous devez libérer les amidons lentement. C’est pourquoi nous devons en quelque sorte nous occuper du riz, le remuer et ajouter un peu de bouillon à la fois.
Pour cette recette, le chef chauffe le bouillon avec une tasse de purée de potiron dedans, « pour donner un peu de douceur. … Nous allons le laisser réchauffer et mijoter ensemble, puis le verser lentement dans le risotto pendant la cuisson.
Du parmesan, du persil haché et du bacon cuit complètent ce risotto pour un plat italien savoureux.
Obtenez la recette complète, la vidéo et les critiques sur le site de Foodstuff Community.
Les critiques ont adoré l’équilibre des saveurs du risotto à la citrouille de De Laurentiis
Un plat de risotto parfait pour l’automne, ou chaque fois que vous avez envie de la saveur de la citrouille, la recette du chef est délicieuse et facile à préparer, comme l’ont dit les critiques de Food items Network.
« J’essaie constamment de nouvelles recettes de risotto parce que mon mari adore le risotto et je dois dire que c’est la meilleure recette à ce jour. Le mélange de tous les ingrédients crée une saveur très bien équilibrée et riche. La douceur de la citrouille et la salinité du parmesan et du bacon s’équilibrent. Délicieux ! », a écrit un cuisinier à domicile sur le site de Foodstuff Network.
Une autre personne a ajouté : «C’est une excellente recette. La saveur de la citrouille était assez subtile, alors la prochaine fois, j’essaierai peut-être la suggestion d’un autre critique d’ajouter des épices qui font ressortir la citrouille. Le bacon et le fromage de chèvre donnent au plat ce “pop” supplémentaire.
Enfin, un critique a noté que chaque composant de la recette de De Laurentiis joue un rôle parfait dans le plat : « C’était la première fois que je faisais du risotto et ça s’est avéré génial. La citrouille avait une saveur subtile et le bacon et le fromage de chèvre en faisaient un régal addictif.
