Une étude menée par l’Illinois Institute of Technology révèle que la consommation quotidienne d’une tasse de haricots noirs réduit significativement l’inflammation chronique. Ce procédé simple pourrait encourager les personnes à risque de maladies chroniques à améliorer leur santé.
- Une étude montre que la consommation quotidienne de haricots noirs réduit l'inflammation.
- Des participants atteints de prédiabète ont vu leur niveau de protéine interleukine-6 baisser.
- Les composés polyphénoliques des haricots noirs ont une activité anti-inflammatoire.
- Des recettes faciles, comme la salade de tacos dans un pot, encouragent l'intégration des haricots noirs.
Les bienfaits des haricots noirs sur l’inflammation
Des chercheurs de l’Illinois Institute of Technology ont récemment conduit une étude révélant les effets bénéfiques des haricots noirs sur l’inflammation. En fournissant 24 participants, atteints de prédiabète, avec une boîte de haricots en conserve pour une durée de trois mois, ils ont constaté qu’incorporer une tasse quotidienne dans leurs repas menait à une réduction significative du marqueur clé d’inflammation, la protéine interleukine-6 (IL-6).
Au début de l’étude, le niveau moyen d’IL-6 était mesuré à 2,57 picogrammes par millilitre et a chuté à 1,88 picogramme après intervention.
La recherche est dirigée par Indika Edirisinghe, professeure en sciences alimentaires et nutritionnelles. Elle explique que « les composés polyphénoliques », présents dans ces haricots grâce à leur couleur noire riche, jouent un rôle important dans cette réponse anti-inflammatoire. Elle précise : « Les composés polyphénoliques sont bioactifs et ont une activité antioxydante et anti-inflammatoire ».
Incorporation facile des haricots noirs au quotidien
Pour faciliter l’adoption des haricots noirs dans l’alimentation des participants, plusieurs recettes appétissantes leur ont été suggérées par Edirisinghe et son équipe. Parmi celles-ci figurent un chili au poulet et quinoa ou encore des brownies aux haricots noirs.
Edirisinghe souligne que le processus n’est pas compliqué : « Il n’y a pas de science des fusées… c’est très simple ». Son propos met ainsi en lumière la faisabilité d’un régime visant à réduire le risque de maladies chroniques simplement via un ajustement alimentaire.
Recettes pratiques pour intégrer les haricots
Voici quelques recettes faciles proposées lors de cette étude :
Salade de tacos dans un pot
Ingrédients :
- 1 boîte (15 oz) de haricots noirs
- 1 lb de dinde hachée
- 2 tasses de maïs décongelé
- 1 tête de romaine hachée (…)
Brownies aux haricots noirs
Ingrédients :
- 1 boîte (15 oz) avec les haricots rincés (…)
Chili au poulet et quinoa
Ingrédients :
- 1 boîte (15 oz) avec les haricots rincés (…)
Cowboy Caviar
Ingrédients :
- 1 tasse de haricots noirs (…)
Ces recettes visent non seulement à intégrer facilement plus d’ingrédients sains mais également à promouvoir un mode de vie plus bénéfique pour la santé.
L’étude souligne ainsi non seulement les propriétés nutritives remarquables des haricots, mais aussi comment changer ses habitudes alimentaires peut être accessible tout en contribuant potentiellement à améliorer sa santé générale.
